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Fladen mit Sauermilch aus der Pfanne

Fladen mit Sauermilch aus der Pfanne

Leckeres Gebäck ohne großen Aufwand! Unbedingt probieren! Fladen mit Sauermilch aus der Pfanne sind sehr einfach und recht schnell zubereitet. Und vor allem gibt es die nötigen Zutaten in jeder Küche. Solche Fladen sind eine ausgezeichnete Lösung, wenn das Brot ausgegangen ist. Man kann sie zum Frühstück mit Käse oder Marmelade oder als Beilage zu Suppen und Hauptgerichten servieren. Die Fladen werden unglaublich locker, weich und luftig.

Anastasiya╬

Autor des Rezepts

Fladen mit Sauermilch aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 8 g

Fett 15 % 8 g

Kohlenhydrate 69 % 36 g

250 kcal

GI: 4 / 0 / 96

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std.

Schritt 1

Die Sauermilch vorher aus dem Kühlschrank nehmen – sie soll Zimmertemperatur haben. Am besten ist hausgemachte Sauermilch, das ist aber keine Bedingung.
Schritt 2

Das Ei in die Sauermilch schlagen, Salz und Natron hinzufügen. Die Mischung mit dem Mixer auf niedriger Stufe oder einfach mit dem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 3

Das Mehl sieben – das ist unbedingt nötig, damit der Teig lockerer und zarter wird. Das ganze Mehl portionsweise unter ständigem Rühren in die Sauermilch geben. Den Teig kneten. Je nach Sorte und Klebergehalt braucht man etwas mehr oder weniger Mehl. Wichtig ist, dass der Teig nicht klebt und gleichzeitig weich und zart ist.
Schritt 4

Den Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen. Dazu in eine Schüssel legen und mit einem sauberen Tuch abdecken.
Schritt 5

Nach dem Ruhen ist der Teig viel weicher und lässt sich leichter ausrollen. Den Teig in gleich große Stücke teilen. Aus den angegebenen Zutaten ergeben sich je nach Pfannendurchmesser vier bis sechs Stücke. Jedes Stück passend zur Pfanne zu einem runden, ein bis anderthalb Zentimeter dicken Fladen ausrollen. Jedes Stück mehrmals mit einer Gabel einstechen – so wirft der Teig beim Erhitzen keine Blasen.
Schritt 6

So viel Pflanzenöl in die Pfanne gießen, dass der ganze Boden bedeckt ist. Den Fladen in die heiße Pfanne legen und bei schwacher Hitze je 3–4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun ist. Danach jeden Fladen auf vorbereitete Papiertücher legen, damit sie überschüssiges Öl aufnehmen.
Schritt 7

Die schnellen Fladen sind fertig! Man kann sie ofenfrisch heiß oder abgekühlt servieren. Sie werden sehr zart und locker. Guten Appetit!