Die Kalorien sind ohne einen Teil der Zutaten berechnet, und wie groß dieser Anteil ist, lässt sich nicht sagen: Für diese Zutaten steht im Rezept nur eine Stückzahl (etwa „3 Stück“), das Gewicht eines Stücks ist unbekannt.

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für die herzhafte Zucchinitorte vorbereiten. Die Pilze in kleine Würfel schneiden. Die Karotte grob reiben. Karotte und Pilze in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 2

Die Frühlingszwiebeln mit dem Messer fein hacken.
Schritt 3

Auch die übrigen Kräuter fein hacken.
Schritt 4

In einem separaten Gefäß Eier und Milch vermengen und mit dem Schneebesen verquirlen. Zucker, Pfeffer und Salz zugeben und verrühren. Die gehackten Kräuter zugeben und noch einmal verrühren.
Schritt 5

Das Pflanzenöl zugießen. Das Mehl mit dem Backpulver portionsweise zugeben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Schritt 6

Die Zucchini schälen, von den Kernen befreien und grob reiben. Die Zucchini mit dem Teig vermischen.
Schritt 7

Öl in die Pfanne gießen und erhitzen. Mit einer Schöpfkelle eine Portion Teig hineingeben. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 8

Die fertigen Böden zum Abkühlen auf verschiedene Teller legen.
Schritt 9

Während die Böden abkühlen, die Füllung für die Torte zubereiten. Den Schmelzkäse grob reiben, einen Teil des Käses für die Dekoration der Torte beiseitelegen. Zum geriebenen Käse die gebratene Karotte mit den Pilzen, den durchgepressten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer geben. Alles verrühren.
Schritt 10

Die saure Sahne löffelweise zugeben und die Füllung verrühren.
Schritt 11

Einen Zucchiniboden auf eine Platte legen, darauf die Füllung geben. Gleichmäßig auf der ganzen Oberfläche verteilen.
Schritt 12

Mit allen Böden so verfahren. Die oberste Schicht mit dem restlichen geriebenen Schmelzkäse garnieren.
Schritt 13

Die fertige Torte garnieren und servieren. Guten Appetit!