Brote mit Buttermakrele

Ein ausgezeichneter Snack! Bereiten Sie ihn mit Liebe für Ihre Familie zu! Brote mit Buttermakrele sind nicht einfach nur belegte Brote! Sie haben Raffinesse und Charme. Und das alles dank einer ungewöhnlichen Herangehensweise an ein so einfaches Gericht. Das Fischfilet wird zuerst gewürzt, dann in Mehl paniert und frittiert. Zum Frittieren sollte man raffiniertes Öl wählen: Oliven-, Sonnenblumen- oder Maiskeimöl eignen sich. Das Brot wird großzügig mit einer leckeren Soße auf Basis von selbst gemachter Mayonnaise (man kann auch gekaufte nehmen) ergänzt. Frischer Spinat rundet das Geschmacksbild ab.

elene

Autor des Rezepts

Brote mit Buttermakrele Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 7 g

Fett 74 % 51 g

Kohlenhydrate 16 % 11 g

518 kcal

GI: 12 / 0 / 88

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 1 Std.

Schritt 1

Die getrockneten Kräuter in einen Mörser geben und mit dem Stößel zerreiben. Dadurch wird die Mischung aromatischer. Die Zusammensetzung der Kräuter kann beliebig sein, ganz nach Geschmack.
Schritt 2

Das Filet der Buttermakrele in etwa anderthalb bis zwei Zentimeter breite Streifen schneiden.
Schritt 3

Die vorbereiteten Fischstreifen mit den zerriebenen getrockneten Kräutern und gemahlenem Cayennepfeffer bestreuen und nach Geschmack salzen.
Schritt 4

Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Fischstücke darin panieren. Die Panade mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 5

Das Pflanzenöl in einen gusseisernen Kessel oder eine kleine Sauteuse mit dickem Boden gießen. Auf den Herd stellen.
Schritt 6

Den Fisch in das gut erhitzte Pflanzenöl legen. Braten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.
Schritt 7

Den Fisch mit einem Schaumlöffel oder einer Küchenzange aus dem Frittierfett nehmen. Auf Küchenpapier legen und das überschüssige Öl aufsaugen lassen.
Schritt 8

Die Soße zubereiten. Die Mayonnaise in ein Schälchen geben. Die Kapern mit dem Messer zerkleinern: einfach auf ein Schneidebrett legen und kreuz und quer hacken. Die entstandene Masse in das Schälchen mit der Mayonnaise geben.
Schritt 9

Die Sardellenfilets mit dem Messer zerkleinern und nach den Kapern dazugeben. Die Cornichons so fein wie möglich schneiden und in die Soße geben.
Schritt 10

Den Koriander waschen und mit Küchenpapier trocknen. Dann mit dem Messer hacken und zu den übrigen Zutaten in das Schälchen geben. Die Soße gründlich verrühren.
Schritt 11

Auf eine Scheibe Brot den vorher gewaschenen und getrockneten Spinat legen, dann die Stücke Buttermakrele und alles mit der vorbereiteten Soße beträufeln. Das Brot mit einer zweiten Scheibe Brot abdecken. Lassen Sie es sich schmecken! Guten Appetit!