Startseite
Backen
Backen ohne Hefe
Dünne Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen aus dem Backofen

Dünne Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen aus dem Backofen

Dünne Pfannkuchen mit aromatischer Füllung – unwiderstehlich! Das Rezept für Pfannkuchen aus Teig mit kochendem Wasser ist sehr, sehr gelungen und jetzt eines meiner liebsten – und selbst wenn Ihnen dünne Pfannkuchen bisher nicht gelungen sind, mit diesem Rezept werden sie Sie bestimmt erfreuen. Und mit einer Füllung aus Pilzen und Kartoffeln sind die Pfannkuchen einfach köstlich! Mit saurer Sahne servieren

nasstin

Autor des Rezepts

Dünne Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 4 g

Fett 26 % 7 g

Kohlenhydrate 59 % 16 g

141 kcal

GI: 9 / 2 / 89

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Das sind alle benötigten Zutaten für die Pfannkuchen
Schritt 2

Der Teig für die Pfannkuchen nach diesem Rezept ist ganz leicht zubereitet: Die Eier in ein tiefes Gefäß aufschlagen, Salz, Zucker und Pflanzenöl dazugeben
Schritt 3

Die Milch dazugeben
Schritt 4

Mit dem Schneebesen leicht verrühren
Schritt 5

Das Mehl dazugeben
Schritt 6

Alles gut verrühren – jetzt ist der Teig dick und ohne Klümpchen, genau so brauchen wir ihn
Schritt 7

Das sprudelnd kochende Wasser in dünnem Strahl dazugießen und dabei ständig rühren
Schritt 8

Die Pfanne gut erhitzen und mit einem Stück Butter einfetten, ich fette die Pfanne nach alter Art immer mit einem Stück frischem Speck ein – die Pfannkuchen kleben nie an
Schritt 9

Die Pfannkuchen braten schnell, buchstäblich 1-2 Minuten pro Seite. Ich bin sicher, mit diesem Teig misslingt nicht einmal der erste Pfannkuchen
Schritt 10

Für die Füllung brauchen wir folgende Zutaten: Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln
Schritt 11

Während die Pfannkuchen braten, parallel die Kartoffeln in Salzwasser kochen
Schritt 12

Die Zwiebel in Pflanzenöl goldgelb braten
Schritt 13

Während die Zwiebel brät, die Pilze fein schneiden
Schritt 14

Die Pilze zusammen mit der Zwiebel braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist
Schritt 15

Nach Geschmack salzen und pfeffern
Schritt 16

Während die Füllung zubereitet wurde, sind unsere dünnen Pfannkuchen schon fertig
Schritt 17

Die Kartoffeln auf beliebige Weise zu Püree verarbeiten, ich mache das immer nach alter Art mit einem Stampfer. Damit die Füllung nicht zu trocken wird, gebe ich etwas Kartoffelkochwasser dazu
Schritt 18

Die gebratenen Pilze zum Püree geben und vermischen
Schritt 19

Die aromatische, leckere Füllung für die Pfannkuchen ist fertig
Schritt 20

Jetzt kommt das Interessanteste und lang Erwartete: Auf jeden Pfannkuchen etwas Füllung geben, etwa 1 EL
Schritt 21

Die Ränder des Pfannkuchens zur Mitte hin einschlagen
Schritt 22

Und nun zu einer Rolle aufrollen
Schritt 23

Die Pfannkuchen mit Kartoffeln und Pilzen im Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen oder in der Pfanne in Butter braten, wie es Ihnen lieber ist – beides ist sehr lecker
Schritt 24

Die Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren, aber ich versichere Ihnen: Auch wenn Sie keine saure Sahne im Haus haben, schmecken die Pfannkuchen so ebenfalls sehr, sehr lecker
Schritt 25

Guten Appetit!