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Türkischer Börek oder albanischer Burek

Türkischer Börek oder albanischer Burek

Keine Angst, das ist interessant und lohnt sich. Der dünne ungesäuerte Teig ist ganz einfach zubereitet, er muss nicht ausgerollt werden. Probieren Sie es, und alles wird gelingen. Diesen Kuchen, den türkischen Börek oder albanischen Burek, macht man mit Schafskäse, Fleisch, Quark, Spinat usw. Ich habe beschlossen, es mit Kürbis und Kartoffeln zu versuchen.

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Autor des Rezepts

Türkischer Börek oder albanischer Burek Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 3 g

Fett 11 % 3 g

Kohlenhydrate 78 % 21 g

122 kcal

GI: 5 / 0 / 95

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Mehl, Wasser und Salz vermischen und einen glatten Teig kneten. Mit einer heißen Schüssel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Den Kürbis grob reiben. Die Zwiebel in heißem Öl anbraten und den Kürbis hinzufügen. Die Kartoffeln grob reiben und sofort zum Kürbis geben. Wenn die Füllung fast fertig ist, salzen, Kräuter und Knoblauch hinzufügen und fertig garen.
Schritt 3

Den Teig in Portionen teilen, zu Kugeln rollen, mit Öl bestreichen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4

Drei Fladen von 3-4 mm Dicke ausrollen und aufeinanderlegen, dabei jeweils mit Öl bestreichen.
Schritt 5

Nach 10 Minuten den ersten Fladen nehmen und hauchdünn ausziehen, bis er durchscheinend ist.
Schritt 6

Ein Drittel der Füllung gleichmäßig darauf verteilen
Schritt 7

Und zu einer Rolle aufrollen. Mit den beiden anderen Fladen genauso verfahren.
Schritt 8

Die Rollen in eine eingefettete Form legen und mit verquirltem Ei oder saurer Sahne bestreichen.
Schritt 9

Bei 200° etwa 25 Minuten backen.