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Puffer aus Karpfenrogen mit Soße

Puffer aus Karpfenrogen mit Soße

Ungewöhnliche und leckere Puffer aus Fischrogen! Karpfenrogen ist eine Delikatesse! So sagt meine Familie) Wir lieben diese Puffer aus Rogen sehr. Sie werden zart und weich, und wie gesund sie sind! Für Kinder, die keinen Fisch mögen, sind solche Puffer ein echter Fund! Mit einer Soße aus Mayonnaise und saurer Sahne servieren, damit werden sie noch zarter und leckerer!

Angel

Autor des Rezepts

Puffer aus Karpfenrogen mit Soße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 52 % 24 g

Fett 48 % 22 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

285 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Den Karpfenrogen gut waschen und von Häutchen und Blut befreien.
Schritt 3

5 Minuten in einem Sieb liegen lassen, damit das Wasser abtropft.
Schritt 4

Den gewaschenen Rogen in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Prise Natron (es macht die Puffer lockerer) und die Eier hinzufügen.
Schritt 5

Unseren „Teig“ gut durchmischen. Ich mache das mit der Hand, so lässt sich der Rogen leichter zerdrücken und alles vermischen. Es geht auch mit einem Löffel, wie es Ihnen bequemer ist. Die Masse 5 Minuten „ruhen“ lassen.
Schritt 6

Pflanzenöl in die Pfanne gießen, erhitzen und die Puffer mit einem Löffel hineinsetzen. Die Hitze unter mittlerer Stufe halten, nicht zu stark. Die Puffer braten schnell. Sobald die Ränder fest und gebräunt sind, auf die andere Seite wenden.
Schritt 7

Die andere Seite fertig braten.
Schritt 8

Dann für ein paar Sekunden mit einem Deckel abdecken – so ziehen sie im Dampf durch.
Schritt 9

Während die Puffer braten, die Soße zubereiten. In einem Schälchen saure Sahne und Mayonnaise zu gleichen Teilen vermischen, mit Pfeffer nach Geschmack würzen und den gehackten Dill hinzufügen. Verrühren.
Schritt 10

Die fertige Soße ist sehr lecker!
Schritt 11

Und hier sind unsere fertigen Puffer. Der Duft ist umwerfend!
Schritt 12

Die Puffer auf einen Teller legen und die Soße dazu servieren. Sehr lecker! Guten Appetit!