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Im Ofen gebackenes Fleisch mit Gemüse

Ein in jeder Hinsicht ideales Abendessen, das sich so einfach zubereiten lässt. Der Herbst ist die Zeit, in der es Gemüse in Hülle und Fülle gibt. Was gibt es da Besseres als einen Anlass, ein leckeres und gesundes Abendessen zu kochen! Für dieses Rezept eignet sich absolut jedes Gemüse, das Sie gerade zur Hand haben. Mein ganzes Gemüse stammt aus meinem eigenen Garten, was wirklich sehr schön ist :)

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Autor des Rezepts
Im Ofen gebackenes Fleisch mit Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video
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Zutaten

Portionen:
Umrechnungstabelle für Hohlmaße
Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten
Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:
Eiweiß 30 % 7 g
Fett 52 % 12 g
Kohlenhydrate 17 % 4 g
149 kcal
GI: 90 / 10 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Schritt 1

    Schritt 1

    Die benötigten Zutaten. Alles gründlich unter fließendem Wasser waschen.

  2. Schritt 2

    Schritt 2

    Das Fleisch beliebig schneiden – ich habe es wie für Schnitzel geschnitten.

  3. Schritt 3

    Schritt 3

    Von beiden Seiten leicht klopfen.

  4. Schritt 4

    Schritt 4

    In eine Auflaufform legen.

  5. Schritt 5

    Schritt 5

    Pfeffern.

  6. Schritt 6

    Schritt 6

    Salzen.

  7. Schritt 7

    Schritt 7

    Die Oberseite mit Olivenöl (2–3 EL) bestreichen, das macht das Fleisch zarter.

  8. Schritt 8

    Schritt 8

    Für mehr Zartheit kann man es auch mit saurer Sahne bestreichen, das ist aber nicht zwingend.

  9. Schritt 9

    Schritt 9

    Nun zum Gemüse – für dieses Rezept eignet sich jedes Gemüse, das gerade vorhanden ist. Die Auberginen in Halbringe schneiden. Nach Belieben kann man sie 30 Minuten in Salzwasser einweichen, ich habe das nicht gemacht.

  10. Schritt 10

    Schritt 10

    Die Paprika beliebig schneiden.

  11. Schritt 11

    Schritt 11

    Den Markkürbis oder die Zucchini in Halbringe schneiden.

  12. Schritt 12

    Schritt 12

    Die Karotten in Scheiben schneiden.

  13. Schritt 13

    Schritt 13

    Die Zwiebel in große Spalten oder Halbringe schneiden.

  14. Schritt 14

    Schritt 14

    Bei den grünen Bohnen die Enden abschneiden und die Schoten halbieren. Wenn die Bohnen frisch sind, sie am besten 1–2 Minuten in kochendes Wasser geben.

  15. Schritt 15

    Schritt 15

    Die Tomate in Spalten schneiden.

  16. Schritt 16

    Schritt 16

    Die Brokkoliröschen dazugeben; wenn der Brokkoli frisch ist, ihn 1–2 Minuten in kochendes Wasser geben.

  17. Schritt 17

    Schritt 17

    Für das Aroma kann man etwas aromatische Kräuter hinzufügen – ich habe die Mischung „Kräuter der Provence“ verwendet.

  18. Schritt 18

    Schritt 18

    Weitere 3 EL Olivenöl hinzufügen, damit das Gemüse nicht trocken wird.

  19. Schritt 19

    Schritt 19

    Den gehackten Knoblauch dazugeben.

  20. Schritt 20

    Schritt 20

    Gut vermischen.

  21. Schritt 21

    Schritt 21

    Das Gemüse auf dem Fleisch verteilen.

  22. Schritt 22

    Schritt 22

    Oben Käse darüberreiben und bei 180 Grad für 50 Minuten in den Backofen schieben. Aus Erfahrung rate ich, die Form in den ersten 30 Minuten mit Alufolie abzudecken.

  23. Schritt 23

    Schritt 23

    Die Kräuter hacken.

  24. Schritt 24

    Schritt 24

    Das Gericht aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern bestreuen.

  25. Schritt 25

    Schritt 25

    Guten Appetit!

Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts

  • Schweinefleisch - 259  kcal/100 g
  • Wildschweinkeule - 113  kcal/100 g
  • Schweinekotelett mit Knochen - 170  kcal/100 g
  • Schweinefleisch, fett - 333  kcal/100 g
  • Schweinefleisch, durchwachsen - 357  kcal/100 g
  • Schweinebraten, mager - 184  kcal/100 g
  • Schweineschulter - 236  kcal/100 g
  • Schweineschnitzel - 352  kcal/100 g
  • Auberginen - 24  kcal/100 g
  • Zucchini - 23  kcal/100 g
  • Paprika - 27  kcal/100 g
  • Karotten - 33  kcal/100 g
  • Karotten, gekocht - 25  kcal/100 g
  • Getrocknete Karotten - 275  kcal/100 g
  • Zwiebeln - 41  kcal/100 g
  • Spargelbohnen - 47  kcal/100 g
  • Brokkoli - 33  kcal/100 g
  • Olivenöl - 913  kcal/100 g
  • Saure Sahne - 210  kcal/100 g
  • Saure Sahne 10 % Fett - 115  kcal/100 g
  • Saure Sahne 20 % Fett - 210  kcal/100 g
  • Saure Sahne 25 % Fett - 284  kcal/100 g
  • Saure Sahne 30 % Fett - 340  kcal/100 g
  • Hartkäse - 366  kcal/100 g
  • Altai-Käse - 355  kcal/100 g
  • Gruyère - 396  kcal/100 g
  • Kaunasser Käse - 355  kcal/100 g
  • Lettischer Käse - 316  kcal/100 g
  • Litauischer Käse - 250  kcal/100 g
  • Oserny-Käse - 350  kcal/100 g
  • Amadeus-Käse - 364  kcal/100 g
  • Altai-Käse 50 % Fett - 356  kcal/100 g
  • Appenzeller 50 % Fett - 400  kcal/100 g
  • Weißer Käse - 100  kcal/100 g
  • Gouda 45 % Fett - 356  kcal/100 g
  • Holländischer Käse - 352  kcal/100 g
  • Dom-Blanc-Käse (halbfest) - 360  kcal/100 g
  • Edamer 40 % Fett - 340  kcal/100 g
  • Emmentaler 45 % Fett - 420  kcal/100 g
  • Etorki (Schafskäse, fest) - 401  kcal/100 g
  • Gelber Käse, vollfett - 260  kcal/100 g
  • Käse mit Pilzen 50 % Fett - 395  kcal/100 g
  • Kostromaer Käse - 345  kcal/100 g
  • Lambert-Käse - 377  kcal/100 g
  • Limburger - 327  kcal/100 g
  • Lo-Spalmino-Käse - 61  kcal/100 g
  • Poschechonski-Käse - 350  kcal/100 g
  • Sowjetischer Käse - 400  kcal/100 g
  • Steppenkäse - 362  kcal/100 g
  • Uglitscher Käse - 347  kcal/100 g
  • Chester-Käse 50 % Fett - 363  kcal/100 g
  • Schweizer Käse - 335  kcal/100 g
  • Jaroslawler Käse - 361  kcal/100 g
  • Knoblauch - 143  kcal/100 g
  • Kräuter - 41  kcal/100 g
  • Suppengrün, tiefgefroren, abgepackt - 41  kcal/100 g
  • Salz - 0  kcal/100 g
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255  kcal/100 g
  • Italienische Kräutermischung - 259  kcal/100 g

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