Hausgemachte Knoblauchsoße für Schawarma

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Soße für Schawarma? Alle Zutaten vorbereiten. Saure Sahne und Mayonnaise mit höherem Fettgehalt nehmen – die Soße soll schließlich recht dick sein, und wir geben noch Kefir hinzu, der die Textur der Soße in jedem Fall dünner macht. Mein Paprikapulver ist geräuchert – es verleiht der fertigen Soße ein unvergleichliches Aroma. Kräuter beliebig: Dill, Petersilie und Koriandergrün passen hervorragend.

2. Schritt 2

   

   In einem separaten Gefäß saure Sahne, Kefir und Mayonnaise vermischen. Ich empfehle, hausgemachte Mayonnaise aus eigener Herstellung zu verwenden – so wissen Sie wenigstens, woraus dieses Produkt besteht. Gekaufte Mayonnaise enthält viele schädliche Stoffe, deshalb empfehle ich sie nicht.

3. Schritt 3

   

   Paprikapulver und Chmeli-Suneli hinzufügen. In diesem Schritt können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen: Chili, Bockshornklee, beliebige getrocknete Kräuter – das alles passt sehr gut, wenn es Ihnen schmeckt.

4. Schritt 4

   

   Die Kräuter waschen, trocken tupfen, fein hacken und in die Soße geben. Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, kann man sie durch getrocknete ersetzen.

5. Schritt 5

   

   Den Knoblauch schälen, zerkleinern und ebenfalls in die Soße geben. Ich habe die Zehe durch die Presse gedrückt, man kann sie aber auch fein reiben oder mit einem scharfen Messer hacken. Wenn kein Knoblauch da ist, kann man Knoblauchpulver verwenden – 1 Teelöffel reicht.

6. Schritt 6

   

   Die Gurke waschen, trocken tupfen und sehr fein schneiden. Man kann die Gurke auch reiben und dann gut ausdrücken. Man kann sowohl eine Salzgurke als auch eine eingelegte Gurke nehmen.

7. Schritt 7

   

   Die geschnittene Gurke in die Soße geben und gut glatt rühren.

8. Schritt 8

   

   Die Soße für Schawarma wie vom Imbiss ist fertig. Sie ist dick genug, damit sie nicht aus dem Lavash läuft, und passt hervorragend zu Schweinefleischstücken und Zwiebeln. Guten Appetit!