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Quark mit Kräutern und Knoblauch

Quark mit Kräutern und Knoblauch

Würziger, aromatischer Quark mit Kräutern und Knoblauch! Ein leckeres und gesundes Gericht gerade für die Übergangszeit! Er versorgt Sie mit Vitaminen und Kalzium! Passt zu einem gesunden, sättigenden Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder einfach als Snack. Alles ganz schnell, einfach und aus erschwinglichen Zutaten!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Quark mit Kräutern und Knoblauch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 60 % 15 g

Fett 36 % 9 g

Kohlenhydrate 4 % 1 g

144 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Hausgemachten Quark nehmen, möglichst mit höherem Fettgehalt, ideal 9–18 %. Am besten ist selbst gemachter Quark: Seine Textur ist gleichmäßiger, ohne Krümel, und außerdem ist solcher Quark natürlich viel gesünder. Beliebige frische Kräuter nehmen: Ich habe Koriander, aber Dill, Petersilie, Basilikum, Frühlingszwiebeln und andere Kräuter passen hervorragend.
Schritt 2

Den Quark mit einer Gabel verrühren. Bei gekauftem Quark ist es für eine gleichmäßigere Textur am besten, ihn durch ein feines Sieb zu streichen.
Schritt 3

Den Quark salzen. Ich verwende gewöhnliches Meersalz, es kann aber auch Salz mit Zusätzen sein, zum Beispiel adygeisches oder swanetisches Salz. In diesem Schritt können Liebhaber von Schärfe etwas Pfeffer zum Quark geben, Liebhaber pikanter Aromen andere Gewürze.
Schritt 4

Die Kräuter sehr gut mit heißem Wasser waschen und dann mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Kräuter fein hacken – ich schneide Kräuter in letzter Zeit mit der Schere, das ist sehr praktisch. Wenn keine frischen Kräuter da sind, gehen auch getrocknete – heute gibt es viel getrockneten Dill, Petersilie und Zwiebeln zu kaufen. Gesünder wird das Gericht aber natürlich mit frischen Kräutern.
Schritt 5

Den gehackten Knoblauch zum Quark geben. Ich habe eine Knoblauchzehe durch die Presse gedrückt, man kann sie aber auch reiben oder mit einem scharfen Messer fein hacken. Frischer Knoblauch kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden. Den Quark kurz bei Zimmertemperatur durchziehen lassen und servieren.
Schritt 6

Lecker und gesund! Guten Appetit!

gut zu wissen

Den Quark sorgfältig auswählen. Ein minderwertiges Produkt kann das fertige Gericht verderben, denn es beeinflusst direkt Konsistenz, Geschmack und Endergebnis. Frischen, natürlichen Quark ohne Fremdbeimischungen und Anzeichen von Verderb (unangenehmer Geruch, ungleichmäßige Farbe, abgesetzte Molke) wählen. Auch auf die Konsistenz achten (trocken, feucht, glatt oder krümelig, weich oder pastös) sowie auf den Fettgehalt.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; das berücksichtigen, sonst wird das Gericht leicht versalzen.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Ein solcher Quark lässt sich wunderbar zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit servieren. Er schmeckt pur. Man kann ihn aber auch als Aufstrich für Brot oder Toast verwenden, zum Füllen halbierter Eier oder Tomaten und sogar als Füllung für Piroggen, Blätterteigteilchen und anderes Gebäck. Guten Appetit!