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Salat mit Chinakohl, Gurke und Paprika

Salat mit Chinakohl, Gurke und Paprika

Leuchtend nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack! Der Salat mit Chinakohl, Gurke und Paprika wird nur aus Gemüse und Grünzeug zubereitet und steckt voller Vitamine und wertvoller Nährstoffe. Avocado und Rucola sorgen für Cremigkeit und Würze.

katushafin

Autor des Rezepts

Salat mit Chinakohl, Gurke und Paprika Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 1 g

Fett 67 % 10 g

Kohlenhydrate 27 % 4 g

108 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Chinakohl, Gurke und Paprika? Die Zutaten dafür vorbereiten. Die Mengen kann man nach Geschmack variieren. Wer Gurken mag, nimmt eine mehr, bei Tomaten eine größere Menge, und Gemüse, das man nicht verträgt, lässt man ganz weg. Man kann auch noch andere Kräuter oder grünen Salat hinzufügen. Das Gemüse vorher waschen und trocknen.
Schritt 2

Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen und den Kopf unter kühlem Wasser abspülen. Nicht zu nass machen – Chinakohl ist sehr locker, und das Wasser bleibt zwischen den Blättern. Oder die Blätter einzeln ablösen, zuerst waschen und dann trocknen. Überschüssige Feuchtigkeit braucht der Salat nicht. Den Kohl in lange Streifen schneiden.
Schritt 3

Die Gurke in Scheiben schneiden. Hat die Gurke eine dicke Schale, diese abschneiden.
Schritt 4

Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden.
Schritt 5

Die Avocado halbieren und schälen. In gleich große Stücke wie die Paprika schneiden. Ein einheitlicher Schnitt sieht immer schön aus.
Schritt 6

Die Tomaten vierteln.
Schritt 7

Die Zwiebel in Halbringe schneiden.
Schritt 8

Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben, eine Handvoll sauberen, trockenen Rucola dazugeben. Den Salat nach Geschmack salzen.
Schritt 9

Für das Dressing Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Das Öl in bester Qualität, kaltgepresst, wählen. Es ist am gesündesten und schmeckt am besten. Wenn kein Olivenöl vorhanden ist, normales Pflanzenöl nehmen.
Schritt 10

Das Dressing zum Salat geben und vermischen. Sofort servieren. Wenn er steht, gibt das Gemüse Saft ab, und der Salat verliert sein appetitliches Aussehen und seinen Geschmack.

Ich liebe grüne Salate, gerade mit vielen Zutaten und mit so einem Dressing. Oft gebe ich noch Honig und Senf dazu. Der Salat kann ein Abendessen ersetzen oder eine frische Beilage zu Fleisch oder Hähnchen sein. Dieser Salat lässt sich nicht aufbewahren, am besten isst man ihn gleich nach der Zubereitung.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Die Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.