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Hausgemachter Senf aus Senfpulver

Hausgemachter Senf aus Senfpulver

Die einfachste, unkomplizierteste und leichteste Zubereitungsart! Hausgemachter Senf aus Senfpulver wird um ein Vielfaches besser als gekaufter, wenn Sie einen Rat befolgen. Damit das Pulver keine Klümpchen bildet und nicht an den Wänden des Gefäßes haftet, gehen Sie so vor, wie im Rezept beschrieben!

MariaS

Autor des Rezepts

Hausgemachter Senf aus Senfpulver Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 1 g

Fett 57 % 8 g

Kohlenhydrate 36 % 5 g

98 kcal

GI: 43 / 57 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Senf aus Senfpulver? Alle Zutaten laut Liste vorbereiten. Pflanzenöl können Sie nach Belieben wählen. Wasser in Flaschen, gefiltert oder abgekocht nehmen. Salz möglichst fein.
Schritt 2

Pflanzenöl auf den Boden eines durchsichtigen Glases oder Gläschens gießen. Es verhindert, dass das Senfpulver beim Rühren am Boden kleben bleibt. Auch die durchsichtigen Wände des Gefäßes, in dem der Senf zubereitet wird, helfen beim gründlichen Verrühren, weil man sofort sieht, wo noch trockenes Pulver übrig ist.
Schritt 3

Das Senfpulver in das Glas mit dem Pflanzenöl geben.
Schritt 4

Salz und Zucker hinzufügen. Etwas verrühren.
Schritt 5

Nun nach und nach warmes (nicht heißes!) Wasser hinzufügen, ohne Eile: etwas angießen und verrühren, dann wieder etwas angießen und erneut verrühren. Senf nimmt Wasser gut auf, deshalb genau so viel hinzufügen, dass eine Konsistenz wie dünne saure Sahne entsteht. Im Glas darf keine einzige trockene Stelle bleiben.
Schritt 6

Nun etwas Zitronensaft hinzufügen und den Senf einige Stunden an einem warmen Ort ziehen und „reifen“ lassen. Gereifter Senf ist schärfer und kräftiger.

Senf ist eines der beliebtesten Würzmittel und verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Es gibt unzählige Varianten dieser Soße. Besonders gut ist Senf, wenn er eine Weile gestanden hat, zunächst an einem warmen Ort (manchmal stellt man das Senfglas sogar auf die Heizung oder in heißes Wasser). Wer einfachen Senf beherrscht, kann anfangen zu experimentieren und Honig, Äpfel und anderes hinzufügen.
Er ist in wenigen Minuten zubereitet, und nach den wenigen Stunden zum Ziehen haben Sie eine wunderbare hausgemachte Soße zu Ihren Gerichten. Statt Wasser kann man Lake verwenden (von Gurken, Tomaten oder Kraut), Salz, Zucker und Zitronensaft braucht man dann nicht mehr. Bei Bedarf kann man den Zitronensaft durch Essig ersetzen. Wichtig ist, ein hochwertiges Senfpulver von gleichmäßig gelber Farbe zu finden – dann ist für hausgemachten Senf gesorgt!
Zum Kochen am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen Beigeschmack geben kann.