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Stierhoden auf georgische Art

Stierhoden auf georgische Art

Ein appetitliches und ungewöhnliches Gericht – die Freunde werden bestimmt staunen! Einfach zuzubereiten, und geschmacklich ist dieses zarte Delikatessprodukt erstaunlich. Die Hauptsache ist, Stierhoden im Handel zu finden, denn sie sind nicht überall gefragt, und viele ahnen nicht einmal, dass man sie essen kann und wie lecker das ist. Früher haben wir dieses Gericht nur in kaukasischen Cafés probiert, jetzt kochen wir es selbst zu Hause!

ninaola

Autor des Rezepts

Stierhoden auf georgische Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 8 g

Fett 54 % 14 g

Kohlenhydrate 15 % 4 g

176 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 3 Std. 10 Min.

Schritt 1

Die Hoden gut waschen und dann 2 Stunden in Salzwasser einweichen.
Schritt 2

Nach Ablauf der Zeit in kochendes Wasser geben und 7–10 Minuten kochen.
Schritt 3

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Halbringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Schritt 4

Die Hoden aus dem kochenden Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen, die äußere Haut abziehen und die Hoden der Länge nach in Stücke schneiden.
Schritt 5

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die geschnittenen Hoden hineingeben und bei starker Hitze 5–7 Minuten braten, danach die Hitze auf schwache Stufe reduzieren.
Schritt 6

Die Zwiebel hinzufügen und weitere 5–7 Minuten schmoren.
Schritt 7

Gemahlenen Koriander, Paprika und Muskatnuss hinzufügen. Salzen.
Schritt 8

Wein und Sojasoße angießen.
Schritt 9

Den gehackten Knoblauch und die ganze Chilischote hinzufügen.
Schritt 10

Alles gut vermischen und 7–10 Minuten schmoren (bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist).
Schritt 11

Das fertige Gericht mit frischen Kräutern, der Lieblingsbeilage und Soße servieren. Guten Appetit!