Kefir-Piroggen mit Kartoffeln aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zuerst die Füllung zubereiten: hier die benötigten Zutaten

2. Schritt 2

   

   Die Kartoffeln gar kochen

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel fein schneiden und in Öl goldgelb anbraten

4. Schritt 4

   

   Nicht vergessen, die Kartoffeln nach der Hälfte der Kochzeit zu salzen

5. Schritt 5

   

   Während die Kartoffeln kochen, den Teig zubereiten. Hier alle Zutaten dafür

6. Schritt 6

   

   Zum zimmerwarmen Kefir das Natron geben

7. Schritt 7

   

   Dann den Zucker

8. Schritt 8

   

   Das Salz

9. Schritt 9

   

   Separat das Ei verquirlen und mit dem Pflanzenöl vermischen

10. Schritt 10

    

    Nun alle Zutaten verbinden

11. Schritt 11

    

    Den Teig mit einem Löffel kneten

12. Schritt 12

    

    Unser Teig ist fertig – mit einem Tuch abdecken und etwas ruhen lassen, während wir uns um die Füllung kümmern. In dieser Zeit quillt das Gluten im Mehl auf, und der Teig lässt sich leicht verarbeiten

13. Schritt 13

    

    Während wir uns mit dem Teig beschäftigt haben, sind die Kartoffeln schon gar! Das Kochwasser abgießen und die angebratene Zwiebel hinzufügen

14. Schritt 14

    

    Die Butter hinzufügen und die Kartoffeln auf beliebige Weise zerstampfen – ich mache das mit einem gewöhnlichen Kartoffelstampfer

15. Schritt 15

    

    Dann die heiße Milch hinzufügen. Im Prinzip muss man die Milch nicht in die Füllung geben, aber mit ihr wird die Füllung zarter

16. Schritt 16

    

    Unsere Füllung ist fertig – abkühlen lassen

17. Schritt 17

    

    Jetzt ist alles bereit, um die Piroggen zu formen

18. Schritt 18

    

    Mit einem Löffel etwas Teig auf die Arbeitsfläche geben, mit den Händen flach drücken oder mit dem Nudelholz ausrollen – wie es bequemer ist. Dann die Füllung darauflegen – bedenken Sie, dass in solche Piroggen ziemlich viel Füllung passt

19. Schritt 19

    

    Die Ränder verschließen, die entstandene Pirogge mit den Händen etwas flach drücken und dann mit der Naht nach unten auf die Arbeitsfläche legen

20. Schritt 20

    

    Die Piroggen in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl braten, sie braten recht schnell – buchstäblich 3–4 Minuten pro Seite

21. Schritt 21

    

    Wenden und von der anderen Seite fertig braten

22. Schritt 22

    

    Guten Appetit!