Schweinefleisch-Pfanne

Ein beliebtes, einfaches, leckeres und sättigendes Fleischgericht für die ganze Familie! Wahrscheinlich hat jede Hausfrau so ein Rezept im Repertoire! Ich stelle meine Variante vor, die in unserer Familie sehr beliebt ist – das Fleisch wird weich und zergeht einfach auf der Zunge … Und als Beilage passt zu diesem Gericht alles!

nasstin

Autor des Rezepts

Schweinefleisch-Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 8 g

Fett 52 % 13 g

Kohlenhydrate 16 % 4 g

168 kcal

GI: 61 / 21 / 18

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten vorbereiten: das Fleisch waschen, Karotte und Zwiebel schälen und waschen
Schritt 2

Das Fleisch in beliebige Stücke schneiden
Schritt 3

In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, nach 3 Minuten umrühren, damit sich die Kruste gleichmäßig bildet
Schritt 4

Die Zwiebel wie gewohnt würfeln
Schritt 5

Die Karotte auf der groben Reibe reiben
Schritt 6

Inzwischen ist das Fleisch schon angebraten – man sieht, dass es eine goldbraune Kruste hat, so wird das Fleisch saftiger
Schritt 7

Karotte und Zwiebel zugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten schmoren
Schritt 8

Nach 10 Minuten Tomatenmark und saure Sahne zugeben
Schritt 9

Den Knoblauch durch die Presse drücken
Schritt 10

Jetzt sind die Gewürze an der Reihe
Schritt 11

In die Pfanne geben
Schritt 12

Mit heißem (!) Wasser übergießen und umrühren – der Duft ist schon einfach umwerfend!
Schritt 13

Salzen
Schritt 14

Bei schwacher Hitze 1 Stunde schmoren, dabei gelegentlich nachsehen, dass nichts anbrennt; meist passiert das aber nicht, und man kann das Fleisch eine Stunde lang vergessen)
Schritt 15

10 Minuten vor Ende der Garzeit etwas Wasser zum Mehl gießen und verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden
Schritt 16

Noch 10 Minuten schmoren
Schritt 17

Unser Fleisch in Soße ist fertig!
Schritt 18

Es passt hervorragend zu jeder Beilage! Guten Appetit!