Pilaw aus rotem Reis

Eine außerordentlich gesunde Variante! Schnell hierher! Dieses Rezept für roten Pilaw ist weit vom traditionellen Verständnis dieses Gerichts entfernt. Er wird nicht ganz nach derselben Technik zubereitet und schmeckt auch anders. Probieren sollte man ihn aber unbedingt.

nasstin

Autor des Rezepts

Pilaw aus rotem Reis Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 8 g

Fett 18 % 5 g

Kohlenhydrate 54 % 15 g

129 kcal

GI: 12 / 88 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man roten Pilaw? Zuerst alle Zutaten vorbereiten. Karotten und Zwiebel waschen und schälen. Das Fleisch putzen, abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2

Und das ist unser Hauptdarsteller – roter Reis, wie man sieht, sehr hübsch. Den Reis bei Bedarf verlesen.
Schritt 3

Gleich alle Gewürze vorbereiten. Das sind meine traditionellen Pilaw-Gewürze: Paprikapulver, Safran, Berberitze, Kreuzkümmel und eine Pfeffermischung. Wählen Sie Ihre Lieblingsgewürze, die Zusammensetzung kann man nach Geschmack ändern.
Schritt 4

Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.
Schritt 5

Die geschälten Karotten in Streifen schneiden.
Schritt 6

Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden.
Schritt 7

Etwas Pflanzenöl in den Kasan gießen.
Schritt 8

Die Zwiebel in den Kasan geben, dann die Karotten, und unter Rühren etwa 10 Minuten braten.
Schritt 9

Dann das Hähnchenfilet dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Für diesen Pilaw habe ich extra Hähnchenfilet gewählt – so wird der Pilaw diätetischer. Sie können jedes andere Fleisch nehmen.
Schritt 10

Während Gemüse und Fleisch braten, den roten Reis unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 11

Nach 10 Minuten Gewürze und Salz in den Kasan geben und alles umrühren.
Schritt 12

Den roten Reis auf das Angebratene in den Kasan geben.
Schritt 13

Das Wasser hineingießen – das Verhältnis von Reis zu Wasser ist wie bei traditionellem weißem Reis 1:2. Ab dem Aufkochen bei kleinster Hitze garen. Auf der Packung steht, dass der Reis 35–45 Minuten kocht. Bei mir hat er aus irgendeinem Grund länger gebraucht – etwa eine Stunde. Nach der Garprobe des Reises richten.
Schritt 14

Nach der angegebenen Zeit ist unser roter Pilaw fertig!
Schritt 15

Guten Appetit!

Unserer Familie hat dieses Gericht gefallen, ich werde es sicher wieder kochen – es ist ja lecker und gesund, was braucht man mehr? Als Variante probiere ich es im Multikocher aus – ich denke, das wird sehr gut! Probieren Sie es auch!
Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.