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Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln im Multikocher

Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln im Multikocher

Ein farbenfrohes, sättigendes, aromatisches Gericht mit einem Hauch Provence für die ganze Familie! Dieses Gericht gehört in die Kategorie „schnell, einfach, lecker“ – das ist meine Lieblingskategorie! Die Vorbereitung dauert nicht länger als 15 Minuten, den Rest erledigt die liebste Helferin in der Küche – der Multikocher. Und während der Wundertopf kocht, kann man in Ruhe seinen Dingen nachgehen und sogar schnell in den Laden laufen, ohne sich Sorgen zu machen, wenn man sich etwas verspätet – denn er schaltet sich nach Ende des Garvorgangs aus! Wunderbar, nicht wahr?

nasstin

Autor des Rezepts

Fleisch mit Auberginen und Kartoffeln im Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Schweinefleisch

500

Auberginen

400

Kartoffeln

350

Paprika

300

Tomaten

200

Olivenöl (jedes Pflanzenöl passt)

Petersilie

0.5

Dill

0.5

Kräutermischung (bei mir Kräuter der Provence, Basilikum, Thymian oder Rosmarin passen auch, wählen Sie Ihre Lieblingskräuter)

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Salz

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 5 g

Fett 33 % 6 g

Kohlenhydrate 39 % 7 g

101 kcal

GI: 57 / 3 / 39

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die nötigen Zutaten. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und gut waschen, Paprika, Aubergine, Tomate und Kräuter einfach waschen und trocknen.
Schritt 2

Die Aubergine längs in 4 Teile schneiden, dann quer in 1 cm dicke Stücke. Wie schön, dass es heute in den Supermärkten so viel Gemüse gibt und man sich sogar im Winter frische Auberginen gönnen kann.
Schritt 3

Jetzt gut salzen und beiseitestellen – so verlieren sie ihre ganze Bitterkeit.
Schritt 4

Das Fleisch schneiden, aber nicht zu klein.
Schritt 5

Das Programm „Backen“ einstellen. Olivenöl in die Schüssel des Multikochers geben und das Fleisch hineinlegen. In der Zwischenzeit das übrige Gemüse vorbereiten.
Schritt 6

Die Kartoffeln in große Würfel schneiden.
Schritt 7

Die Paprika ebenfalls grob schneiden.
Schritt 8

Die Zwiebel grob schneiden.
Schritt 9

Die Tomate ebenfalls in große Würfel schneiden.
Schritt 10

Während wir das Gemüse geschnitten haben, ist das Fleisch schon angebraten. Bei mir hat das 15 Minuten gedauert.
Schritt 11

Jetzt das Programm „Schmoren“ auf 50 Minuten einstellen.
Schritt 12

Das übrige Gemüse zum Fleisch geben, salzen, Kräuter der Provence und schwarzen Pfeffer dazugeben, ein Glas heißes Wasser hineingießen und umrühren. Man kann auch kaltes nehmen, dann muss man die Garzeit aber verlängern.
Schritt 13

Nach 20 Minuten den Tomatensaft dazugeben, man kann ihn durch Tomatenmark ersetzen. Aber mein Saft ist hausgemacht, und ihm vertraue ich mehr. Im Prinzip kann man den Saft auch gleich beim Einfüllen des Gemüses dazugeben.
Schritt 14

Das Signal zum Programmende ertönt. Kräuter und Knoblauch fein hacken.
Schritt 15

Zum geschmorten Gemüse und Fleisch geben, mit dem Deckel verschließen und stehen lassen – sollen sie sich gegenseitig mit ihren Aromen durchziehen. Ich mache das im Modus „Aufwärmen“, der sich bei mir gleich nach Programmende einschaltet – ich denke, bei anderen Multikochern ist es genauso. Nach 10 Minuten auf Teller verteilen und probieren.
Schritt 16

Guten Appetit!