Takoyaki

Ein leckerer Snack mit Oktopus direkt aus Japan – probieren wir es! Takoyaki ist ein japanisches Nationalgericht, das in diesem Land sehr beliebt ist. Es wird mit Oktopus zubereitet. Takoyaki sind Teigbällchen mit Füllung. Damit das Gericht perfekt gelingt, braucht man eine spezielle Pfanne mit runden Mulden – eine Takoyaki-Pfanne. Wenn Sie keine haben, müssen Sie sich irgendwie anders behelfen. Achtung! Der Teig soll etwas dicker als Wasser sein.

Vera

Autor des Rezepts

Takoyaki Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 48 % 10 g

Fett 5 % 1 g

Kohlenhydrate 48 % 10 g

93 kcal

GI: 7 / 0 / 93

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Eine große Schüssel nehmen, das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen, vermischen, ein Ei daraufschlagen, Dashi-Pulver hinzufügen (wenn keins da ist, nicht nötig). Vermischen, Sojasoße dazugießen, vermischen.
Schritt 2

Nach und nach in kleinen Portionen kaltes Wasser hinzufügen und den Teig dabei verrühren. Eventuell wird weniger Wasser benötigt – der Teig für Takoyaki ähnelt Pfannkuchenteig und ist sogar etwas flüssiger.
Schritt 3

Den Teig in den Kühlschrank stellen und sich um die Füllung kümmern.
Schritt 4

Die Oktopusse häuten und das Fleisch in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und eingelegten Ingwer fein hacken.
Schritt 5

Die Takoyaki-Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und erhitzen. Jede Mulde fast bis zum Rand mit Teig füllen. Auf den Teig die Füllung legen: Oktopusstücke, Ingwer, Zwiebeln. Mit Teig übergießen, sodass er die ganze Pfanne bedeckt.
Schritt 6

Jetzt mit einem Holzstäbchen Bällchen formen, indem man den verlaufenen Teig damit gleichsam aufnimmt und zu einem Bällchen einschlägt.
Schritt 7

Jedes „Bällchen“ mit dem Stäbchen um 90 Grad drehen. Teig in die Lücke gießen und das Bällchen erneut drehen, sodass die Oberseite nach unten kommt. Am Ende sollen also vollkommen runde Takoyaki entstehen.
Schritt 8

Sie müssen rundum goldbraun gebraten werden. Dabei mit dem Stäbchen wenden.
Schritt 9

Die fertigen Takoyaki auf eine Platte legen und mit Sojasoße übergießen (nötig ist eine dickflüssige, spezielle). Mit gehackten Zwiebeln bestreuen und servieren. Guten Appetit!