Fleischbällchen in Tomaten-Sahne-Soße

Aus dem vorbereiteten Hackfleisch (welches Sie am liebsten mögen). Ich hatte Hackfleisch aus Schwein und Rind, dazu etwas Kartoffel und Zwiebel für die Saftigkeit und natürlich Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Also, aus dem vorbereiteten Hackfleisch die Fleischbällchen formen, es werden etwa 20 Stück. Wenn Sie für Kinder kochen, das Hackfleisch eher sparsam salzen.

Karotte und Zwiebel im Voraus vorbereiten. Die Zwiebel ganz fein schneiden und die Karotte auf einer groben Reibe raspeln.

Ebenfalls im Voraus die Mischung vorbereiten, die mit der Milch verrührt werden muss. Dafür folgende Zutaten vermischen: Stärke, Tomatenmark, Mehl, Zucker, Salz, gemahlenen roten Pfeffer, gemahlenen schwarzen Pfeffer. Die Mengen beliebig nehmen, ganz nach Ihrem Geschmack :)

Die entstandene Mischung in kalter Milch auflösen. Gründlich verrühren.

Nun die Fleischbällchen in wenig Pflanzenöl leicht goldbraun anbraten.

Karotte und Zwiebel zu den Fleischbällchen geben.

Die Fleischbällchen mit der Mischung übergießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten garen, dabei ständig umrühren. Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

Während die Fleischbällchen garen, kann man Nudeln kochen. Das ist natürlich Geschmackssache, vielleicht mag jemand lieber Kartoffeln :)

Ich habe mich entschieden, Nudelnester zu kochen. Nudeln koche ich immer nach dem klassischen italienischen Rezept.

Dafür die Nester in ein flaches Gefäß legen (in einer Reihe), mit kochendem Wasser übergießen, so dass das Wasser sie fast vollständig bedeckt, einen Teelöffel Olivenöl und Salz nach Geschmack hinzufügen und bei schwacher Hitze gar dünsten. Gewöhnlich dauert das bei mir nicht länger als 10 Minuten. Dann die Nester vorsichtig, damit sie ihre Form nicht verlieren, mit einem Schaumlöffel auf einen Teller legen.

Na, das war's, die Nudeln mit Fleischbällchen sind fertig

Guten Appetit allen :)