Schaschlik vom Schwein mit Tomaten und Zwiebeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Schaschlik vom Schwein mit Tomaten und Zwiebeln? Alle im Rezept aufgeführten Zutaten bereitstellen. Welches Stück vom Tier eignet sich am besten für Schaschlik? Nach Möglichkeit Nacken nehmen, er ist mäßig fett, und der Schaschlik daraus wird sehr saftig und weich. Das Schweinefleisch abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Schritt 2

   

   Die Zwiebeln schälen. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum in kaltem Wasser waschen. Statt Basilikum kann man für die Marinade auch Oreganozweige oder Koriandergrün verwenden. Mischt man mehrere Kräuter, wird es noch aromatischer und leckerer. Alle Zutaten in den Mixbecher geben. Der Einfachheit halber kann man Zwiebeln und Tomaten halbieren oder vierteln.

3. Schritt 3

   

   Den Inhalt des Mixers zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Damit es sich leichter mixen lässt, kann man mehr Tomaten nehmen. Wenn Ihre Tomaten nicht aus der Saison sind, eine Prise Zucker in das entstandene Püree geben, für einen kräftigeren Geschmack.

4. Schritt 4

   

   Die Masse in ein Mulltuch geben und den Saft auspressen, genau diesen verwenden wir später zum Marinieren des Fleisches. Warum sollte man den Saft vom Fruchtfleisch trennen? Beim Grillen über der Glut beginnt das Fruchtfleisch von Tomaten und Zwiebeln zu verbrennen, dadurch leidet das Aussehen des fertigen Schaschliks, und auch der Geschmack wird beeinträchtigt.

5. Schritt 5

   

   Das Schweinefleisch in kleine Stücke etwa von der Größe einer Streichholzschachtel schneiden. Das Fleisch in ein tiefes Gefäß geben, das kann eine Schüssel oder ein Topf sein.

6. Schritt 6

   

   Eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer zugeben (man kann eine fertige Gewürzmischung für Schaschlik verwenden), das Schweinefleisch mit dem Tomaten-Zwiebel-Saft und der Sojasoße übergießen. Bei Bedarf nach Geschmack nachsalzen, aber bedenken, dass Sojasoße selbst salzig ist.

7. Schritt 7

   

   Alles gründlich vermischen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8. Schritt 8

   

   Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen.

9. Schritt 9

   

   Im Grill ein Holzfeuer entfachen.

10. Schritt 10

    

    Während das Feuer brennt, das Fleisch auf Spieße stecken.

11. Schritt 11

    

    Wenn das Feuer heruntergebrannt ist und nur noch Glut übrig ist, kann man mit dem nächsten Schritt beginnen. Die Spieße auf den Grill legen.

12. Schritt 12

    

    Den Schaschlik regelmäßig wenden und das Fleisch gar grillen.

13. Schritt 13

    

    Die Grillzeit hängt von der Größe der Stücke und der Hitze ab.

14. Schritt 14

    

    Den fertigen Schaschlik servieren, solange er noch heiß ist! Zum Fleisch frisches Gemüse, Salate, Kräuter und Lieblingssoßen reichen.