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Gebäck mit Quark
Quark-Pfannkuchentorte aus Schokoladenpfannkuchen

Pfannkuchentorte aus Schokoladenpfannkuchen mit Quark-Sahne-Creme

Für alle, die den Traditionen treu bleiben möchten – eine zarte und leckere Torte. Die Quark-Pfannkuchentorte ist einfach und lecker. Was könnte leckerer sein als Schokoladenpfannkuchen und Quark-Sahne-Creme? Mein Sohn, der keinen Quark mag, hat sich ein Stück mit vollen Backen schmecken lassen! Ich empfehle, die Schokoladen-Pfannkuchentorte mit Quarkcreme einmal auszuprobieren!

Dot (Varya)

Autor des Rezepts

Quark-Pfannkuchentorte aus Schokoladenpfannkuchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 7 g

Fett 24 % 9 g

Kohlenhydrate 58 % 22 g

197 kcal

GI: 10 / 12 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Std.

Schritt 1

Schritt 1:
Schritt 2

Schritt 2:
Schritt 3

Schritt 3:
Schritt 4

Schritt 4:
Schritt 5

Schritt 5:
Schritt 6

Schritt 6:
Schritt 7

Schritt 7:
Schritt 8

Schritt 8:
Schritt 9

Schritt 9:
Schritt 10

Schritt 10:
Schritt 11

Schritt 11:
Schritt 12

Schritt 12:
Schritt 13

Schritt 13:
Schritt 14

Schritt 14:
Schritt 15

Schritt 15:

Zubereitung

Pfannkuchen mit Schokolade (zubereitet wie im Rezept „Schokoladenpfannkuchen“).

50 ml Milch abnehmen, die restliche Milch und das Wasser in eine Schüssel gießen und leicht erwärmen (auf Raumtemperatur).
In einer anderen Schüssel die Eier leicht verquirlen, die Milch mit dem Wasser angießen, Salz und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
Das gesiebte Mehl einrieseln lassen und mit dem Mixer glatt rühren.
Die Milch (50 ml) bei schwacher Hitze erwärmen, vom Herd nehmen, die zerbrochene Schokolade hinzufügen und zu einer glatten, gleichmäßigen Masse verrühren. Das Kakaopulver hinzufügen und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Die Schokoladenmischung in den Pfannkuchenteig gießen und glatt rühren. Den Teig 15–20 Minuten ruhen lassen.

Dünne Pfannkuchen mit mindestens 17 cm Durchmesser backen und stapeln.

Für die Torte braucht man je nach Form 8–10 Stück.

Creme.

Den Mohn mit kochendem Wasser übergießen und 30–45 Minuten quellen lassen (das Wasser mehrmals wechseln), das Wasser abgießen.
Die Sahne (50 ml) bei schwacher Hitze erwärmen, vom Herd nehmen, die weiße Schokolade hinzufügen und zu einer glatten, gleichmäßigen Masse verrühren.
Die restliche Sahne zu weichen Spitzen aufschlagen.
Den Quark mit dem Puderzucker mischen und mit dem Stabmixer pürieren (bis er cremig ist), den gequollenen Mohn hinzufügen und verrühren.
Die geschmolzene, abgekühlte Schokolade in die Quarkmischung geben und verrühren.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und verrühren.
Die Form mit Frischhaltefolie auslegen und 2 Pfannkuchen überlappend hineinlegen, sodass die Ränder der Pfannkuchen über den Rand der Form hängen.
Den nächsten Pfannkuchen zur Hälfte falten und auf den Boden der Form legen. Eine Schicht Quarkcreme darauf verteilen. Mit einem zur Hälfte gefalteten Pfannkuchen bedecken. Dann wieder eine Schicht Creme und eine Schicht Pfannkuchen. Erneut Creme auftragen, mit einem Pfannkuchen (wieder zur Hälfte gefaltet) bedecken und mit den überhängenden Pfannkuchenrändern einschlagen.