Torte „Spiegelei“

Eier und Zucker zu lockerem Schaum schlagen, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen. Noch einmal schlagen.

Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.

Den Biskuit bei 200 Grad 16 Minuten backen.

Den Boden abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.

Die Gelatine in 50 ml Wasser einweichen.

Joghurt, Quark und Zucker mit dem Mixer aufschlagen.

Die eingeweichte Gelatine im Wasserbad auflösen, in die Quarkmischung gießen und verrühren.

In der Springform, in der sich der abgekühlte Boden befindet, aus Backpapier einen Rand formen.

Die Creme auf den Boden gießen und die Form für ein bis anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen.

In 50 ml Pfirsichsaft die Gelatine einweichen.

Den Zucker mit dem Puddingpulver vermischen und in 100 ml Pfirsichsaft anrühren.

Die restlichen 250 ml Saft aufkochen, die Puddingmasse hinzufügen, verrühren und eine Minute köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine hinzufügen.

Das Gelee rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Die Torte herausnehmen und das Gelee darübergießen.

Die Torte für 2-2,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Früchte aus dem Kompott in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Gelatine in 50 ml Wasser einweichen.

Die Kondensmilch mit dem Saft aufschlagen.

Die Gelatine im Wasserbad auflösen und mit der Kondensmilch vermischen.

Die Torte herausnehmen, das weiße Gelee darübergießen und wieder für buchstäblich 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Danach die Torte wieder herausnehmen und die Pfirsiche auf der Oberfläche der Torte verteilen, dabei leicht eindrücken. Das werden die Eigelbe.

Die Oberfläche mit grünen Kokosraspeln und Mohn bestreuen, um Frühlingszwiebeln und schwarzen Pfeffer nachzuahmen.

Die Torte in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest ist.

Aus Backpapier Streifen schneiden, deren Breite der Höhe der Torte entspricht.

Aus Alufolie Streifen schneiden, die 4 cm breiter als die Backpapierstreifen sind.

Den Backpapierstreifen auf die Folie legen und aus der Folie einen Rand formen, damit die Schokolade nicht über den Rand läuft.

Die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen.

Die geschmolzene Schokolade auf das Papier gießen und die Streifen für 2-3 Minuten in den Kühlschrank legen.

Das Papier mit der fest gewordenen Schokolade herausnehmen.

Die Torte vorsichtig aus der Springform nehmen und mit dem Backpapierstreifen mit Schokolade umwickeln. Das wird der Rand der Pfanne.

Die Torte zum endgültigen Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Die Torte herausnehmen. Den Backpapierstreifen vorsichtig abziehen.

Das Spiegelei in der Pfanne ist fertig.