Vorgekochte tiefgefrorene Garnelen richtig kochen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten sind natürlich nicht kompliziert – die Hauptrolle spielen die Garnelen, von ihrer Qualität hängt der Geschmack des fertigen Gerichts stark ab. Die Garnelen sollen etwa gleich groß und ganz sein, die Eisglasur soll nicht dick sein, sonst verlieren unsere Garnelen beim Auftauen stark an Gewicht und wir haben nur für Wasser bezahlt. Meist sind Garnelen im Handel bereits vorgekocht, deshalb garen wir sie ziemlich schnell.

2. Schritt 2

   

   Zuerst einen ausreichend großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen (Verhältnis von Garnelen zu Wasser mindestens 1:2) und in dieser Zeit die Garnelen von der Eisschicht befreien. Sehr oft gibt man die Garnelen samt Eis in den Topf, aber das ist ein verbreiteter Fehler. Sehr schnell geht es, wenn man sie einfach unter warmem Wasser abspült – so werden wir überschüssigen Schmutz, abgebrochene Fühler und Beinchen sowie das Eis los.

3. Schritt 3

   

   Wenn das Wasser kocht, eine getrocknete Dilldolde hineingeben – sie verleiht ein typisches Aroma. Statt der Dolde kann man frischen Dill oder Dillsamen nehmen oder ihn ganz weglassen.

4. Schritt 4

   

   Salz dazugeben – keine Angst, wir brauchen ziemlich viel davon: auf 1 l Wasser 40-45 g Salz.

5. Schritt 5

   

   Gewürze nach Geschmack dazugeben – hier passen einige Gewürznelken sowie schwarze Pfefferkörner und Pimentkörner ausgezeichnet.

6. Schritt 6

   

   Wenn das Wasser mit den Gewürzen kocht, die vorbereiteten Garnelen in den Topf geben und erneut aufkochen.

7. Schritt 7

   

   Die Garnelen im kochenden Wasser buchstäblich 2-3 Minuten kochen – das Fleisch der Krustentiere ist sehr zart und wird zäh, wenn man es zu lange kocht, das sollte man besser vermeiden.

8. Schritt 8

   

   Damit sich unsere Garnelen besser schälen lassen, sie mit kaltem Wasser abspülen.

9. Schritt 9

   

   Die fertigen Garnelen mit Zitronensaft beträufeln.

10. Schritt 10

    

    Guten Appetit!

gut zu wissen