Gefrorene ungeschälte Garnelen richtig kochen
Um Garnelen schmackhaft zu kochen, muss man einige Feinheiten kennen. Garnelen sind gesunde Meeresfrüchte, reich an Eiweiß, Protein, Kalzium, Zink und viel Jod. Das Produkt ist in jedem Alter und für beide Geschlechter nützlich: Kinder brauchen es für Wachstum, starke Knochen und die geistige Entwicklung; für Erwachsene ist es gut für das Immunsystem sowie die Gesundheit von Frauen und Männern und wirkt als leichtes Aphrodisiakum. Wie man gefrorene Garnelen kocht, damit sie zart, lecker, aromatisch und vor allem gesund werden, lesen Sie hier.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die benötigten Zutaten zum Kochen der Garnelen. Richtig gekochte Meeresfrüchte haben einen kräftigen Geschmack und ein appetitliches Aroma. Geruch und Farbe werden wesentlich von der Menge an Salz und Gewürzen beeinflusst, mit denen das Produkt gekocht wird. Man kann sie natürlich auch ohne Zusätze kochen, aber der Geschmack wird ziemlich fade. Um den Geschmack zu bereichern, verwendet man Lorbeerblatt, verschiedene Sorten Pfefferkörner, frische und getrocknete Kräuter usw.
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Schritt 2
Zuerst einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen (Verhältnis von Garnelen zu Wasser mindestens 1:2), inzwischen die Garnelen von der Eisglasur befreien. Sehr oft kommen die Garnelen mitsamt Eis in den Topf, aber das ist ein verbreiteter Fehler. Am schnellsten geht es, wenn man sie einfach unter warmem Wasser abspült – so wird man das Eis los sowie überflüssigen Schmutz, abgebrochene Fühler und Beinchen.
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Schritt 3
Meeresfrüchte nehmen Salz schlecht auf, daher muss man mehr davon nehmen: Die empfohlene Salzmenge auf 1 l Wasser beträgt 40–45 g, für geschälte Garnelen die Salzmenge halbieren.
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Schritt 4
Petersilien- und Dillzweige ins kochende Wasser geben, man kann auch getrocknete Kräuter verwenden – das Aroma wird dann etwas anders.
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Schritt 5
Das Lorbeerblatt dazugeben – es ergänzt das Aroma des Suds hervorragend.
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Schritt 6
Die übrigen trockenen Gewürze dazugeben – Piment und schwarze Pfefferkörner, sie sind hier sehr passend. Die Gewürzauswahl ist recht beliebig: Man kann die von mir vorgeschlagenen verwenden oder zum Beispiel Nelken, Knoblauch, Zwiebel, eine spezielle Gewürzmischung für Meeresfrüchte oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
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Schritt 7
Die vorbereiteten Garnelen in den Topf mit dem aromatischen Sud geben. Die empfohlene Kochzeit für gewöhnliche Garnelen beträgt 2–3 Minuten nach dem Aufkochen. Tigergarnelen kocht man 7 Minuten, Königsgarnelen brauchen 7–10 Minuten.
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Schritt 8
Damit sich die Garnelen leichter schälen lassen, sie unter kaltem fließendem Wasser abspülen.
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Schritt 9
Vor dem Servieren die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit der Lieblingssoße oder ohne servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken wählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Verwendet man Leitungswasser, bedenken, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man auf keinen Fall zu viel nehmen darf (zum Beispiel Chili).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Garnelen, frisch - 97 kcal/100 g
- Garnelen, gekocht - 95 kcal/100 g
- Garnelen, Konserve - 81 kcal/100 g
- Garnelen, geschält, tiefgefroren - 60 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Dill - 38 kcal/100 g
- Petersilie - 45 kcal/100 g
- Piment - 263 kcal/100 g
- Schwarze Pfefferkörner - 255 kcal/100 g
- Lorbeerblatt - 313 kcal/100 g
- Zitrone - 29 kcal/100 g
- Zitronenschale - 47 kcal/100 g
