Gekochte Königsgarnelen aus der Tiefkühlung

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Das sind alle Zutaten, die man zum Kochen der Königsgarnelen braucht. Höchstwahrscheinlich haben Sie wie ich gekocht-gefrorene Garnelen, es gibt aber auch roh eingefrorene. Man unterscheidet sie an der Farbe. Sind die Garnelen leuchtend rosa, wurden sie vor dem Einfrieren hitzebehandelt. Sind die Garnelen graugrün, wurden sie unbehandelt eingefroren. Davon hängt die Kochzeit der Garnelen ab.

2. Schritt 2

   

   Zuerst einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, das Verhältnis von Garnelen zu Wasser mindestens 1:2. Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen – keine Sorge, wir brauchen ziemlich viel davon: auf 1 l Wasser 40–45 g Salz. Sind Ihre Garnelen bereits geschält, die Salzmenge halbieren.

3. Schritt 3

   

   Den Saft einer halben Zitrone direkt in den Topf pressen, dann die Zitronenhälfte in 4 Teile schneiden und ebenfalls hineingeben.

4. Schritt 4

   

   Das Lorbeerblatt hinzufügen – es passt ideal zum Geschmack der Garnelen.

5. Schritt 5

   

   Die übrigen trockenen Gewürze hinzufügen – Gewürznelken, Piment und schwarze Pfefferkörner, hier sind sie genau richtig.

6. Schritt 6

   

   Petersilien- oder Dillzweige hinzufügen, man kann sowohl getrocknete Petersilie und Dill als auch frische Kräuter nehmen, das Aroma getrockneter und frischer Kräuter unterscheidet sich etwas. Die Gewürzauswahl ist recht beliebig, Sie können die von mir vorgeschlagenen verwenden oder zum Beispiel Knoblauch, Zwiebel, eine spezielle Gewürzmischung für Meeresfrüchte oder andere Gewürze nach eigenem Geschmack hinzufügen.

7. Schritt 7

   

   Das Wasser erneut zum Kochen bringen und währenddessen die Garnelen von der Eisglasur befreien. Sehr oft gibt man die Garnelen direkt damit in den Topf, aber das ist ein verbreiteter Fehler. Am schnellsten geht es, wenn man sie einfach unter warmem fließendem Wasser abspült – so wird man überflüssigen Schmutz, abgebrochene Fühler und Beinchen sowie das Eis los. Danach die vorbereiteten Garnelen in den Topf geben.

8. Schritt 8

   

   Die Königsgarnelen ab dem Aufkochen etwa 5 Minuten kochen, sind die Garnelen ziemlich groß, braucht man 7 Minuten. Frisch gefrorene Garnelen mit graugrüner Farbe 8–10 Minuten kochen, sind Ihre Garnelen bereits geschält, reichen 2–3 Minuten.

9. Schritt 9

   

   Die fertigen aromatischen Garnelen mit Zitronensaft beträufeln oder Zitronensaft mit Olivenöl vermischen und die geschälten Garnelen hineintauchen. Hervorragend passt auch eine Soße aus fettarmer saurer Sahne mit Knoblauch und Kräutern oder eine Mischung aus Ketchup und Mayonnaise.

10. Schritt 10

    

    Guten Appetit!

gut zu wissen