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Gebratene Kefir-Käsefladen aus Teig mit Backpulver

Gebratene Kefir-Käsefladen aus Teig mit Backpulver

Appetitliche, lockere, weiche und aromatische Fladen! Dieses Rezept ist gefragt, denn viele genießen Fladen gern zu Tee oder Kaffee oder ersetzen damit Brot. Nach diesem Rezept zubereitete Fladen sind besonders lecker, da die Grundlage Kefir ist, wodurch die Fladen sehr zart und locker werden.

Pirko Rita

Autor des Rezepts

Gebratene Kefir-Käsefladen aus Teig mit Backpulver Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 13 g

Fett 33 % 18 g

Kohlenhydrate 43 % 23 g

303 kcal

GI: 5 / 2 / 94

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Ein tiefes Gefäß nehmen, den Kefir hineingießen und das Pflanzenöl hinzufügen. Diese Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verbinden. Dann etwas Salz und Zucker hinzufügen und alles gründlich verrühren, sodass sich an der Oberfläche keine ölige Schicht befindet.
Schritt 2

Danach das durch ein Sieb gesiebte Weizenmehl in dasselbe Gefäß geben.
Schritt 3

Jetzt das Backpulver hinzufügen und den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt, weich und dabei elastisch ist. Dann das Gefäß mit einem Handtuch oder Folie abdecken und den Teig eine Weile ruhen lassen.
Schritt 4

Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Ein weiteres sauberes Gefäß nehmen, den geriebenen Käse hineingeben, ein Hühnerei hineinschlagen und die Zutaten verbinden. Nach Wunsch etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen (wenn der Käse nicht sehr salzig ist).
Schritt 5

Den „ausgeruhten“ Teig nehmen und in 8 gleiche Portionen teilen. Aus jedem Teigstück eine kleine Kugel rollen. Die Teigkugeln auf ein bemehltes Brett legen und mit einem Handtuch und Folie abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.
Schritt 6

Eine Teigkugel nehmen und dünn ausrollen. Einen Esslöffel Käsefüllung in die Mitte des Teigs geben.
Schritt 7

Dann die Teigränder oben so zusammendrücken, dass die Füllung im Inneren des künftigen Fladens ist. Mit den übrigen Teigkugeln genauso verfahren.
Schritt 8

Die Teiglinge leicht mit Mehl bestäuben. Mit dem Nudelholz ausrollen und zu Fladen formen.
Schritt 9

Wenn die Fladen vorbereitet sind, eine Pfanne mit dickem Boden nehmen, leicht mit Pflanzenöl fetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann die Fladen in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 10

Die fertigen Fladen mit etwas Butter bestreichen. Sofort servieren, solange sie warm sind. Sehr gut passen sie zu saurer Sahne und Knoblauchsoße mit saurer Sahne, da die saure Sahne den salzigen Käsegeschmack unterstreicht und die Fladen noch zarter schmecken lässt.