Salat „Smaragdstreusel“ mit Kiwi und Hähnchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man den Salat „Smaragdstreusel“? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Ich habe Hähnchenfilet genommen, man kann aber auch Oberschenkel oder Unterschenkel verwenden.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchen waschen und in Salzwasser kochen. Damit das Fleisch für den Salat saftiger wird, das Hähnchen unbedingt in kochendes Wasser geben. Das Hähnchen bei mäßiger Hitze garen. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   Die vorher geschälte Zwiebel waschen und in kleine Würfel schneiden. Um der Zwiebel die überschüssige Schärfe zu nehmen, habe ich sie 15 Minuten mit kochendem Wasser übergossen. Das ist aber freiwillig.

4. Schritt 4

   

   Die Eier ab dem Aufkochen 7-8 Minuten hart kochen. Das Wasser abgießen. Die Eier mit kaltem Wasser übergießen, damit sie abkühlen und sich besser schälen lassen. Die abgekühlten, geschälten Eier grob reiben.

5. Schritt 5

   

   Das Hähnchen in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Es muss vollständig abgekühlt sein.

6. Schritt 6

   

   Den Käse grob reiben.

7. Schritt 7

   

   Die Tomaten waschen und trocken tupfen. In nicht zu große Würfel schneiden. Saftige, aber feste Tomaten wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse.

8. Schritt 8

   

   Eine Schicht geschnittenes Hähnchen gleichmäßig auf einen flachen Teller legen.

9. Schritt 9

   

   Dann die geschnittene Zwiebel darauflegen.

10. Schritt 10

    

    Ein Mayonnaisegitter auftragen.

11. Schritt 11

    

    Jede weitere Schicht mit etwas kleinerem Durchmesser auflegen, sodass der Salat am Ende die Form eines Hügels bekommt. Als nächste Schicht den geriebenen Käse verteilen.

12. Schritt 12

    

    Die Käseschicht mit Mayonnaise bestreichen.

13. Schritt 13

    

    Die geschnittenen Tomaten darauflegen und wieder ein Mayonnaisegitter auftragen. Mayonnaise auch auf die Seiten des Salats auftragen.

14. Schritt 14

    

    Den Salat oben und an den Seiten mit den geriebenen Eiern bedecken. Mit Frischhaltefolie abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

15. Schritt 15

    

    Vor dem Servieren den Salat mit Kiwi verzieren. Die Früchte waschen und schälen. Einen Teil der Kiwis in kleine Würfel schneiden und unten im Kreis sowie auf der Spitze des Salats verteilen. Den Rest in Halbscheiben schneiden und an den Seiten anlegen. Man kann den Salat auch nach eigenem Wunsch mit Kiwi verzieren.

16. Schritt 16

    

    Guten Appetit!