Gefüllte dünne Pfannkuchen mit Quark und Rosinen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man recht schnell und einfach gefüllte dünne Pfannkuchen aus Brühteig mit Kefir und einer Füllung aus Quark mit Rosinen zu, die mit ihrem herrlichen Geschmack bestimmt vielen gefallen werden? Zuerst die nötigen Zutaten für die hausgemachten Pfannkuchen nach einem vielfach erprobten Rezept vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Mit dem Teig beginnen: Drei Hühnereier in eine große Schüssel schlagen und einen halben Teelöffel Salz hineingeben, danach die Eier mit dem Schneebesen gut verquirlen, bis die Eiweißfäden zerfallen und eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. Schritt 3

   

   Zwei bis drei Esslöffel Zucker in die Schüssel mit der Eimasse geben und verrühren.

4. Schritt 4

   

   Drei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel mit der Eimasse gießen und alle Zutaten weiter verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die Hälfte von fünfhundert Millilitern zimmerwarmem Kefir in die Schüssel mit der Eimasse gießen und alle Zutaten gut miteinander verrühren.

6. Schritt 6

   

   Dreihundert Gramm vorher durch ein feines Sieb gesiebtes Weizenmehl der höchsten Qualitätsstufe in die Schüssel geben.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gründlich miteinander verrühren und eine gleichmäßige, dicke Grundlage für den Teig herstellen.

8. Schritt 8

   

   Die restlichen zweihundertfünfzig Milliliter zimmerwarmen Kefir in die Schüssel mit der Grundlage gießen und alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

9. Schritt 9

   

   Zweihundertfünfzig bis dreihundert Milliliter kochendes Wasser in dünnem Strahl in die Schüssel mit der Grundlage gießen, danach alle Zutaten verrühren und einen Brühteig in der nötigen Konsistenz herstellen.

10. Schritt 10

    

    Zuletzt einen halben Teelöffel Natron in die Schüssel mit dem Brühteig geben und alle Zutaten verrühren, dann die Schüssel beiseitestellen und den Teig dreißig Minuten ruhen lassen.

11. Schritt 11

    

    Für die Füllung eine tiefe Schüssel nehmen, fünfhundert Gramm frischen Quark mit 5 % Fett hineingeben und einen Teelöffel Vanillezucker hinzufügen.

12. Schritt 12

    

    Hundertfünfzig bis zweihundert Gramm saure Sahne zum Quark in die Schüssel geben, danach mit dem Stabmixer alle Zutaten zu einer glatten Quarkmasse pürieren.

13. Schritt 13

    

    Hundert Gramm vorher gut gewaschene und auf einem Handtuch getrocknete Rosinen in die Schüssel mit der Quarkmasse geben, danach alle Zutaten gut miteinander vermischen – die Füllung ist fertig.

14. Schritt 14

    

    Vor dem Backen der Pfannkuchen eine passende Pfanne auf den Herd stellen, dann mit etwas Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen.

15. Schritt 15

    

    Die Hitze auf etwas über mittlere Stufe stellen und die nötige Menge Teig in die heiße Pfanne gießen, danach die Pfannkuchen von beiden Seiten leicht goldbraun backen und auf einen Teller legen.

16. Schritt 16

    

    An einen Rand jedes Pfannkuchens einen gehäuften Esslöffel der vorbereiteten Quarkfüllung mit Rosinen legen.

17. Schritt 17

    

    Die Ränder der Pfannkuchen über die Füllung schlagen und zu festen Röllchen aufrollen.

18. Schritt 18

    

    Die fertigen gefüllten Pfannkuchen auf einen Teller legen und servieren.

19. Schritt 19

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen!