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Apfelstrudel aus Teig mit Wasser und Olivenöl

Apfelstrudel aus Teig mit Wasser und Olivenöl

Leckeres, süßes Gebäck mit goldbrauner Kruste! Es gibt unzählige Arten, Strudel zuzubereiten, aber das klassischste Rezept ist der Strudel mit Äpfeln. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Viktoriya

Autor des Rezepts

Apfelstrudel aus Teig mit Wasser und Olivenöl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 5 g

Fett 15 % 6 g

Kohlenhydrate 73 % 29 g

182 kcal

GI: 19 / 11 / 70

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Warmes Wasser in eine Schüssel gießen und mit dem Salz verrühren.
Schritt 2

Das Olivenöl hinzufügen. Verrühren.
Schritt 3

Das Mehl portionsweise einstreuen. Bitte beachten, dass Mehl immer unterschiedlich ist, daher kann mehr oder weniger nötig sein. Einen nicht klebenden Teig kneten.
Schritt 4

Den Teig in einen Beutel oder in Frischhaltefolie geben und 30 Minuten im Kühlschrank „ruhen“ lassen.
Schritt 5

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Alle benötigten Zutaten bereitstellen.
Schritt 6

Zuerst die Nüsse hacken und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Schritt 7

Dann die Äpfel schälen und klein schneiden. Inzwischen die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel hineingeben. 5 Minuten dünsten.
Schritt 8

Danach den Zucker hinzufügen. Verrühren.
Schritt 9

Dann den Zimt einstreuen, verrühren und bei mittlerer Hitze 15 Minuten dünsten.
Schritt 10

Wenn die Mischung abgekühlt ist, die gerösteten Walnüsse hinzufügen und verrühren. Die Füllung ist fertig.
Schritt 11

Den Teig sehr dünn ausrollen, sodass er durchscheinend ist. Wenn der Teig noch nicht durchscheint, weiter ausrollen. Nun auf ein Küchentuch legen und auf einer Seite Paniermehl ausstreuen. Darauf die Füllung verteilen und zu einer Rolle aufrollen. Den Backofen rechtzeitig auf 200° vorheizen. Den Strudel auf eine Silikonmatte legen. Wenn Sie keine Silikonmatte haben, ein mit Öl gefettetes Backpapier nehmen und den Strudel darauf legen.
Schritt 12

Danach die Rolle mit verquirltem Ei bestreichen, in den auf 200° vorgeheizten Backofen schieben und 45 Minuten backen.

Dann den Strudel abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!!!

Strudel ist ein Gericht, das in Wien entstanden ist. Er besteht aus dünn ausgerolltem Teig und unterschiedlichen Füllungen. Deshalb ist dieses Gericht lecker und gesund. In Wien isst man Strudel üblicherweise zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Einer Version zufolge stammt der Strudel von der Baklava ab, einer orientalischen Süßspeise aus dünnem Teig mit einer Füllung aus Honig und Nüssen.
Seitdem gilt der Strudel offiziell als Wiener Gebäck. Und deshalb ist er dort so weit verbreitet.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben nötig sein kann. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!