Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Dünne Pfannkuchen mit Trockenhefe, Wasser und Ei

Dünne Pfannkuchen mit Trockenhefe, Wasser und Ei

Wie bei Mama! Sehr lecker, schnell und einfach! Nach diesem Rezept werden die Pfannkuchen hauchdünn und löchrig. Sie sind geschmacklich neutral, deshalb kann man sie mit jeder beliebigen Füllung füllen: süß oder herzhaft. Man kann sie als umwerfend bezeichnen, denn sie verschwinden buchstäblich im Nu vom Tisch!

breik

Autor des Rezepts

Dünne Pfannkuchen mit Trockenhefe, Wasser und Ei Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 13

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 5 g

Fett 12 % 4 g

Kohlenhydrate 74 % 25 g

158 kcal

GI: 1 / 8 / 91

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. In diesem einfachen Rezept verwenden wir nur ein einziges Ei, was, zugegeben, sehr sparsam ist.
Schritt 2

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Salz, Zucker, Hefe und Pflanzenöl hinzufügen. Nach und nach das in einem Glas mit dem Ei verquirlte Wasser zugeben und den Teig glatt rühren. Es dürfen keine Klümpchen bleiben.
Schritt 3

Dann die Pfanne stark erhitzen und für den ersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl einfetten. Vor dem Braten der Pfannkuchen empfehle ich, ein paar Tropfen Zitronensaft oder Zitronensäure in den Teig zu geben, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben. Mit dem Braten beginnen, ohne zu warten, bis der Teig aufgeht. Also sofort nach dem Anrühren. Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen und gleichmäßig über den Boden verteilen. 1 Minute auf einer Seite bei höchster Hitze braten.
Schritt 4

Auf die andere Seite wenden und den Pfannkuchen fertig braten.
Schritt 5

Das war's, jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchen mit nur einem Ei brät. Guten Appetit!

Wichtig! Bei der Verwendung von Trockenhefe muss man berücksichtigen, dass es sie in zwei Formen gibt: aktive und Instanthefe (vor der Verwendung die Anleitung aufmerksam lesen!). Aktive Trockenhefe erinnert äußerlich an Perlen oder kleine Kügelchen. Vor der Verwendung muss man sie aus dem „Schlafmodus“ holen. Dazu wird aktive Hefe in warmem gesüßtem Wasser, Milch oder Molke aufgelöst. Entstandene Bläschen, Schaum oder eine „Haube“ zeigen, dass die Hefe bereit zur weiteren Verwendung ist. Aktive Trockenhefe muss in der Flüssigkeit vollständig aufgelöst werden, sonst kann der Teig wegen verbliebener Körnchen nicht aufgehen und das Gebäck ist verdorben (Hefekörnchen, die sich nicht in der Flüssigkeit aufgelöst haben und in den Teig gelangt sind, lösen sich nicht mehr von selbst auf und arbeiten daher nicht). Instant-Trockenhefe ist einfacher in der Anwendung. Sie muss vor der Verwendung nicht aktiviert werden. Solche Hefe gibt man einfach zusammen mit den anderen Zutaten in den Teig. Dadurch verkürzt sich die Zubereitungszeit des Gebäcks. Außerdem sollte man bedenken, dass sowohl die eine als auch die andere Trockenhefe je nach Hersteller unterschiedlich aktiv sein kann.
Und dann kann man sie, wie geplant, sofort zum Tee mit Honig, Konfitüre, Kondensmilch, Butter oder saurer Sahne servieren. Oder man bereitet eine Füllung zu und setzt die Zubereitung fort. Ich fülle solche Pfannkuchen zur Abwechslung sehr gern mit den unterschiedlichsten Füllungen: rotem Kaviar oder Lachsfisch, Frischkäse, süßem oder salzigem Quark, Fleisch, Pilzen usw. Jedes Mal schmecken meine Pfannkuchen anders, deshalb werden sie weder mir noch meinen Familienmitgliedern je langweilig. Ich brate sehr gern einen ganzen Berg Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen und nehme sie mit auf die Datscha. Dort hat man nicht viel Zeit zum Kochen, dafür hat man immer einen Snack dabei. Ich nehme immer mehr mit, weil die Hälfte meist schon unterwegs zusammen mit Tee aus der Thermoskanne gegessen wird. Auch bei Ausflügen ins Grüne bereite ich oft Pfannkuchen zu. Man will ja nicht verhungern, während der Kulesch kocht, die Kartoffeln und anderes Gemüse garen oder zum Beispiel der Schaschlik brät! Zumal der Appetit an der frischen Luft nie nachlässt!