Hähnchenfilet in Sahne mit Pilzen, Knoblauch und Zwiebeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Darauf achten, dass alle Stücke etwa gleich groß sind.

2. Schritt 2

   

   Die Pfanne stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Das geschnittene Hähnchen hineingeben und bei starker Hitze 3–5 Minuten braten. Braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser waschen. Die Zwiebel in große Stücke schneiden, zum Beispiel in Halbringe.

4. Schritt 4

   

   Die geschnittene Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne geben. Umrühren und alles zusammen 2–3 Minuten braten, damit die Zwiebel leicht anbrät und glasig wird.

5. Schritt 5

   

   Ich verwende tiefgekühlte Pilze. Sie müssen aber vorher aufgetaut und die ganze Flüssigkeit abgegossen werden. Das sind Waldpilze. In der Pilzsaison wurden sie im Wald gesammelt, geputzt, gekocht und eingefroren.

6. Schritt 6

   

   Alle Pilze zum Fleisch in die Pfanne geben. Umrühren und alles zusammen braten, bis die ganze Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist. Das dauert etwa 5 Minuten.

7. Schritt 7

   

   Dann etwas Sahne in die Pfanne geben. Wenn die Sahne fett ist, kann man sie mit Wasser verdünnen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und alles 10–15 Minuten in der Sahne schmoren.

8. Schritt 8

   

   Während das Gericht schmort, einige Knoblauchzehen schälen und hacken. Am Ende der Garzeit das Gericht leicht salzen und etwas Gewürze hinzufügen. Mit dem gehackten Knoblauch bestreuen und alles umrühren. Die Hitze ausschalten und etwa 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. In dieser Zeit bekommt das Gericht ein appetitliches Knoblaucharoma. Man kann es als eigenständiges Gericht servieren oder mit einer beliebigen Beilage ergänzen. Guten Appetit! Viel Freude beim Kochen!