Pfannkuchen aus rohen geriebenen Kartoffeln ohne Eier und Mehl
Ein schnelles und einfach zuzubereitendes Frühstück oder Abendessen! Ein sehr leckerer und knuspriger Kartoffelpfannkuchen aus der Pfanne. Nur eine Zutat und fünfzehn Minuten Zubereitungszeit! Probieren Sie es aus, es wird Ihnen schmecken!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Wasser abspülen.
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Schritt 2
Die Kartoffeln auf der Reibe reiben (die Seite mit den tropfenförmigen Löchern). Vorsichtig sein, denn man kann sich sehr leicht verletzen. Wer eine Küchenmaschine hat, kann damit, denke ich, die rohen Kartoffeln auch zu Püree zerkleinern.
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Schritt 3
Die Kartoffelmasse auf ein Tuch (aus Baumwolle oder mehrfach gefalteten Mull) geben.
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Schritt 4
Die Kartoffeln gut ausdrücken, damit Saft und Stärke vollständig austreten. Die Schüssel mit dem ausgedrückten Saft zehn Minuten beiseitestellen.
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Schritt 5
Die ausgedrückten Kartoffeln in eine separate Schüssel geben.
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Schritt 6
Nach zehn Minuten den Kartoffelsaft abgießen. Am Boden der Schüssel bleibt die Kartoffelstärke zurück.
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Schritt 7
Die gewonnene Kartoffelstärke vom Boden der Schüssel abkratzen und zu den Kartoffeln geben.
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Schritt 8
Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben.
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Schritt 9
Alles gut verrühren.
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Schritt 10
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Die Kartoffelmasse in die Pfanne geben.
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Schritt 11
Die Kartoffelmasse in der Pfanne glatt streichen, sodass ein etwa zwei Millimeter dicker Pfannkuchen entsteht. Den Kartoffelpfannkuchen etwa fünf Minuten braten.
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Schritt 12
Nach fünf Minuten den Pfannkuchen wenden und noch fünf Minuten braten.
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Schritt 13
Den fertigen Kartoffelpfannkuchen auf einen Teller legen und in vier Teile schneiden. Als Beilage oder Hauptgericht servieren.
- So einen Kartoffelpfannkuchen kann man zum Frühstück (zum Beispiel mit Spiegeleiern und Speck oder Schinken), zum Mittagessen, als Beilage oder Hauptgericht, als Snack oder zum Abendessen essen oder auch als Vorspeise servieren.
- Man kann ihn pur oder mit saurer Sahne bzw. jeder anderen Soße nach Geschmack servieren (man kann eine Sauerrahmsoße machen: saure Sahne mit fein gehacktem Dill oder Koriandergrün mischen, eine Knoblauchzehe hineinpressen, leicht salzen und verrühren).
- Aus dieser Kartoffelmenge ergibt sich ein großer Pfannkuchen für eine oder zwei Personen. Wenn Sie mehr brauchen, die Kartoffelmenge verdoppeln. Pro Person rechnet man etwa 200 Gramm Kartoffeln.
- Für mehr Geschmack kann man zu den geriebenen Kartoffeln fein geriebene Zwiebel geben (in dem Schritt, in dem Salz, Pfeffer und Kartoffelstärke zugegeben werden). Eine halbe kleine Zwiebel reicht für 400 Gramm Kartoffeln völlig aus.
- Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, ab dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kartoffeln - 80 kcal/100 g
- Salzkartoffeln - 82 kcal/100 g
- Pellkartoffeln - 74 kcal/100 g
- Kartoffelpüree - 380 kcal/100 g
- Ofenkartoffeln - 70 kcal/100 g
- Bratkartoffeln - 192 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
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