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Amerikanischer Kürbiskuchen mit geschmortem Kürbispüree und Kondensmilch

Amerikanischer Kürbiskuchen mit geschmortem Kürbispüree und Kondensmilch

Das ist ein bekanntes traditionelles Dessert der amerikanischen Küche. Ein offener Kuchen mit Kürbisfüllung, sehr zart und duftend. Der typische Geschmack entsteht durch verschiedene Gewürze. Am häufigsten ist Zimt, verwendet werden auch Muskatnuss, Ingwer, Piment, Kardamom, Gewürznelken, Zitronen- oder Orangenschale oder eine Mischung dieser Gewürze. Ganz nach Vorliebe.

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Autor des Rezepts

Amerikanischer Kürbiskuchen mit geschmortem Kürbispüree und Kondensmilch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 5 g

Fett 29 % 12 g

Kohlenhydrate 60 % 25 g

220 kcal

GI: 2 / 0 / 98

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man einen klassischen amerikanischen Kürbiskuchen? Salz zum Mehl geben und die kalte Butter zusammen mit dem Mehl hacken.
Schritt 2

Kaltes Wasser mit Zitronensaft zugeben.
Schritt 3

Den Teig zu einer Kugel formen und für 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4

Ausrollen,
Schritt 5

in die Form legen und Boden und Rand formen.
Schritt 6

Mit Gewicht 12 Minuten im auf 200° vorgeheizten Ofen backen, dann 6 Minuten ohne Gewicht.
Schritt 7

Den frischen Kürbis reiben und in der Pfanne schmoren, bis er gar und die Flüssigkeit verdampft ist, dabei salzen.
Schritt 8

Den Kürbis mit dem Mixer pürieren.
Schritt 9

Eier, Kondensmilch und Gewürze zugeben und vermischen.
Schritt 10

Die Füllung auf den Teig geben.
Schritt 11

Etwa 40 Minuten bei 175° backen.
Schritt 12

Wenn etwas unklar geblieben ist, schauen Sie sich die Videoversion des Rezepts an. Guten Appetit.