Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigten Zutaten für den leckeren Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Das Dressing für den Salat zubereiten: den durch eine Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch in eine Schüssel geben.

3. Schritt 3

   

   Zwei Esslöffel Gewürzmischung für koreanische Karotten zum Knoblauch in die Schüssel geben.

4. Schritt 4

   

   Zwei Esslöffel Einmachsalz und 100 Gramm Zucker zum Knoblauch mit der Gewürzmischung geben und glatt verrühren.

5. Schritt 5

   

   Auf der Reibe für koreanische Karotten drei Kilogramm Zucchini reiben, dabei zur Bequemlichkeit abwechselnd 500 Gramm Karotten mitreiben.

6. Schritt 6

   

   500 Gramm Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

7. Schritt 7

   

   Auf dem Herd eine Pfanne mit 100 Gramm Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebeln hineingeben und unter Rühren mit dem Spatel glasig braten, dann die Knoblauchmischung zu den heißen Zwiebeln in die Pfanne geben und gründlich vermengen.

8. Schritt 8

   

   Die heiße Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu Zucchini und Karotten geben und gut mit den Händen vermengen.

9. Schritt 9

   

   100 Milliliter 9%igen Essig in den Topf mit Gemüse und Gewürzen geben und noch einmal gut vermengen.

10. Schritt 10

    

    Den fertigen Salat auf sterilisierte Gläser verteilen und mit dem Saft übergießen, den die Zucchini bei der Zubereitung abgegeben haben. Kaltes Wasser in einen Topf gießen, ein Tuch auf den Boden legen, damit die Gläser den Boden nicht berühren, die offenen Gläser hineinstellen und ab dem Aufkochen im Topf fünfzehn Minuten sterilisieren.

11. Schritt 11

    

    Die Gläser mit dem fertigen Wintersalat mit einer Decke zudecken, vollständig abkühlen lassen und danach an einen geeigneten Lagerort stellen. Lecker kochen, einfach kochen, zu Hause gemeinsam leckeren Zucchinisalat nach koreanischer Art kochen! Guten Appetit!