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Mexikanische Tortilla-Fladen

Mexikanische Tortilla-Fladen

Ungesäuerte Fladen für Burritos, Tacos, Fajitas und Quesadillas! Diese leckeren Maisfladen gehören zu den am einfachsten zuzubereitenden und passen zu vielen mexikanischen Gerichten!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Mexikanische Tortilla-Fladen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 5 g

Fett 14 % 8 g

Kohlenhydrate 77 % 43 g

262 kcal

GI: 0 / 0 / 100

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Das benötigte Mehl für die mexikanischen Tortilla-Fladen auswählen.
Schritt 2

In zwei Portionen 150 Gramm Weizenmehl und 180 Gramm Maismehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben.
Schritt 3

Eine Prise Salz in ein Gefäß mit zweihundert Millilitern heißem, auf 70–80 Grad erhitztem Wasser geben und gut verrühren.
Schritt 4

Das heiße Wasser portionsweise in die Schüssel mit dem Mehl geben und mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 5

Fünfzig Gramm geschmolzene Butter zum Mehl geben, mit dem Schneebesen verrühren und den Teig kneten.
Schritt 6

Den Teig mit den Händen weiterkneten und, damit er nicht klebt, eine Handvoll Maismehl hinzufügen.
Schritt 7

Aus dem Teig eine Art Rolle formen und die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.
Schritt 8

Die Rolle in acht ungefähr gleiche Teile teilen.
Schritt 9

Jeden Teigteil zu einem 1,5–2 Millimeter dicken Fladen ausrollen.
Schritt 10

Mit einem passenden Deckel gleich große Fladen mit 20–22 Zentimetern Durchmesser ausstechen.
Schritt 11

Die Fladen in einer heißen Pfanne mit dickem Boden ohne Öl eine Minute pro Seite anrösten und in ein bereitgelegtes Handtuch einwickeln. Dann die Fladen in einen Beutel geben und in den Kühlschrank legen.
Schritt 12

Es sind sehr leckere mexikanische Tortilla-Fladen geworden, die man eine Woche lang verwenden und mit verschiedenen Füllungen zu beliebigen Gerichten verarbeiten kann.

Mais-Tortillas, die mit Weizenmehl zubereitet werden, kann man zu Suppen und Hauptgerichten servieren, außerdem bereitet man damit sättigende Snacks mit Gemüse und Fleisch zu. Dieser ungesäuerte Mehlfladen ist in Mexiko eine Art Brot und schnell und einfach gemacht! Es ist kaum ein Gericht vorstellbar, das man nicht mit Tortilla kombinieren kann, sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Tortillas sind unverzichtbar für Sandwiches, Wraps, Burritos, Fajitas, Tacos und Quesadillas, oft isst man sie auch ganz ohne Füllung und tunkt sie einfach in die verschiedensten Soßen, die in Mexiko in großer Vielfalt zubereitet werden. Den Fladen teilt man oft in Stücke und verwendet ihn statt Besteck – Gabel oder Löffel – und auch statt eines Tellers. Tortillas isst man vor allem in Mexiko, in den Ländern Mittelamerikas und in den USA. In Mexiko gehören diese Fladen zu den Nationalgerichten.