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Gekochter Fisch in 3 Minuten in Zwiebelschalen mit Flüssigrauch

Gekochter Fisch in 3 Minuten in Zwiebelschalen mit Flüssigrauch

Das ist das schnellste Rezept für Makrele, das ich kenne! Als ich dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet habe, habe ich lange bezweifelt, ob der Fisch in so kurzer Zeit gar wird. Und es stellte sich heraus – völlig zu Unrecht, denn der Fisch ist komplett gar! Außerdem verleihen ihm die Zwiebelschalen ein typisches Aroma und eine goldene Farbe! Natürlich, wer etwas Unglaubliches erwartet, sollte sich ein anderes Rezept suchen … Wenn Sie aber eine leckere und sehr schnelle Makrele brauchen, sind Sie hier genau richtig!

nasstin

Autor des Rezepts

Gekochter Fisch in 3 Minuten in Zwiebelschalen mit Flüssigrauch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 62 % 8 g

Fett 38 % 5 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

78 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Das sind alle benötigten Zutaten. Im Originalrezept war mehr Salz angegeben – 5 EL, aber ich habe es probiert und fand es etwas zu salzig, daher habe ich das Salz etwas reduziert. Trotzdem braucht man recht viel Salz, denn der Fisch muss in so kurzer Zeit durchziehen. Man kann auch andere Fischsorten nehmen, zum Beispiel Bonito oder Hering.
Schritt 2

Die Zwiebelschalen gründlich waschen.
Schritt 3

Mit 1 l Wasser übergießen und etwa 10 Minuten stehen lassen – ungefähr so lange, wie wir den Fisch vorbereiten.
Schritt 4

Wenn ich Fisch vorbereite, wickle ich das Brett immer in eine Tüte und lege es dann mit Papier oder Küchenpapier aus, da ich den Fischgeruch gar nicht mag, der sich später nur sehr schwer abwaschen lässt.
Schritt 5

Den Kopf des Fisches entfernen, ihn ausnehmen und die schwarze Haut in der Bauchhöhle entfernen.
Schritt 6

Dann gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 7

Möchte man ihn portionsweise für mehrere Personen servieren, schneidet man ihn am besten gleich in Stücke, denn die fertige Makrele lässt sich höchstwahrscheinlich nicht mehr sauber und gleichmäßig schneiden. Ist das Aussehen nicht wichtig, kann man den Fisch im Ganzen kochen.
Schritt 8

Dann das Salz zu den Zwiebelschalen geben und den Flüssigrauch hinzufügen. Natürlich kann man auch ohne Flüssigrauch kochen, aber mit Rauch schmeckt es einfach super geräuchert.
Schritt 9

Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 10

2 Minuten kochen, damit die Lake eine schöne Farbe bekommt.
Schritt 11

Die vorbereitete Makrele in die kochende Lake legen und genau 3 Minuten kochen.
Schritt 12

Dann in einem Sieb abtropfen lassen und den Fisch von den Schalen befreien.
Schritt 13

Nach Belieben den fertigen Fisch mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 14

Das war's – sehr lecker, sowohl warm als auch kalt.
Schritt 15

Guten Appetit!