Gekochte Schweinebacke

Probier diese leckere Vorspeise aus! Einfach zum Fingerablecken! Es ist schön, die Früchte der eigenen Arbeit zu ernten. Die Experimente mit den Zutaten und ihrem Verhältnis waren von Erfolg gekrönt. Die Schweinebacke ist einfach hervorragend geworden! Und die Bestätigung war natürlich, wie schnell die Familie sie aufgegessen hat.

limii

Autor des Rezepts

Gekochte Schweinebacke Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 6 g

Fett 91 % 68 g

Kohlenhydrate 1 % 1 g

486 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 4 Std. 1 Min.

Schritt 1

Die Stücke der Schweinebacke von allen Seiten mit Pfeffer, Salz und gemahlenen Nelken bestreuen. Ein Brett nehmen, Frischhaltefolie darauf ausbreiten und mit Koriander bestreuen. Die Schweinebacke zuerst mit einer Seite, dann mit der anderen darin wälzen. Knoblauch und Lorbeerblatt auf die Folie legen und die Schweinebacke darauf. Auch oben auf den Speck Knoblauch und Lorbeerblatt legen und einwickeln.
Schritt 2

Die Stücke in einen Topf geben und Wasser angießen. Ein Gewicht daraufsetzen und zweieinhalb Stunden kochen. Danach die Schweinebacke herausnehmen und unter einem Gewicht beschweren, bis der Speck vollständig fest geworden ist. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!