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Gehackte Fischfrikadellen aus Alaska-Seelachs

Gehackte Fischfrikadellen aus Alaska-Seelachs

Lecker, unglaublich saftig und preiswert. Für die ganze Familie! Gehackte Fischfrikadellen aus Alaska-Seelachs werden sehr zart. Das Fischfilet wird mit dem Messer geschnitten, so behält es seinen vollen Geschmack, der neben den anderen Zutaten nicht verloren geht. In den Frikadellen trocknet das Fleisch nicht aus, sondern bleibt weich und saftig.

Mariya

Autor des Rezepts

Gehackte Fischfrikadellen aus Alaska-Seelachs Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 52 % 13 g

Fett 36 % 9 g

Kohlenhydrate 12 % 3 g

140 kcal

GI: 33 / 5 / 62

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bereitet man gehackte Fischfrikadellen aus Alaska-Seelachs zu? Ganz einfach und schnell! Zunächst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Außer Alaska-Seelachs kann man solche Frikadellen aus jedem weißen oder roten Fisch zubereiten. Man kann frischen oder tiefgekühlten Fisch verwenden. Tiefgekühlten Fisch vorher im unteren Fach des Kühlschranks auftauen.
Schritt 2

Wie zerlegt man einen ganzen Fisch richtig in Filets? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Entlang des Rückgrats den Fisch bis zur Wirbelsäule einschneiden. Die Haut vom Fisch abziehen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von der Mittelgräte schneiden. Den Fisch umdrehen und das Filet von der anderen Seite abschneiden. Die so gewonnenen Filets auf Gräten prüfen.
Schritt 3

Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Am Ende ergaben zwei Fische mit einem Gesamtgewicht von 650 g etwas mehr als 300 g Fischfilet. Man kann die Frikadellen auch aus fertigem Fischfilet zubereiten, frisch oder tiefgekühlt.
Schritt 4

Die Zwiebel fein würfeln. Wenn Sie oder Ihre Kinder keine Zwiebeln mögen, kann man sie ganz weglassen. Die Frikadellen werden auch ohne sie saftig.
Schritt 5

In einer Schüssel den geschnittenen Fisch, die Zwiebel und die Eier verbinden. Die Masse salzen, pfeffern und verrühren.
Schritt 6

Die Mayonnaise hinzufügen und die Masse erneut gründlich verrühren.
Schritt 7

Das Mehl hinzufügen und erneut verrühren. Die Mehlmenge je nach Festigkeit der Masse anpassen. Sie sollte nicht zu fest, aber zähflüssig sein und nicht zerlaufen.
Schritt 8

Die Fischmasse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit dickt die Masse noch etwas ein.
Schritt 9

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Die Fischmasse mit einem Esslöffel in das heiße Öl geben und kleine Frikadellen formen. Bei mir wurden es 8 Frikadellen. Die Fischfrikadellen etwa 3–5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Die genaue Bratzeit hängt von der Hitze und der Dicke der Frikadellen ab.
Schritt 10

Die fertigen Frikadellen auf einen Teller legen und sofort servieren. Dazu kann man jede beliebige Beilage und jede beliebige Soße reichen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Feuer anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie eines der Gewürze zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren darf (zum Beispiel Chili).

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lies hier.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Feuer anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie eines der Gewürze zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren darf (zum Beispiel Chili).
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