Weihnachtlicher Rührkuchen mit Mandarinen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Teig:

   1. Butter und Zucker schaumig schlagen;

2. Schritt 2

   
   1. Die Eier einzeln hinzufügen und unterschlagen;

3. Schritt 3

   
   1. Mehl mit Backpulver hineingeben und verrühren;

4. Schritt 4

   

   FÜLLUNG:

   1. Die Mandarinen schälen und in Spalten teilen;
   2. Die Mandarinen eine Stunde liegen lassen, damit die Haut der Spalten antrocknet;

5. Schritt 5

   
   1. Die Trockenfrüchte 30 Minuten in Likör einweichen;

6. Schritt 6

   
   1. Eine Pfanne erhitzen, Butter und Zucker hineingeben;
   2. Die Mandarinenspalten hineinlegen und von jeder Seite einige Minuten braten;
   3. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen;

7. Schritt 7

   
   1. In dieselbe Pfanne die Trockenfrüchte mit dem Likör geben;
   2. Erhitzen, bis der Alkohol verdampft ist;

8. Schritt 8

   

   RÜHRKUCHEN:

   1. Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben;
   2. Die abgekühlten Trockenfrüchte in den Teig geben und vorsichtig unterheben;
   3. Den Teig schichtweise in die Form geben, abwechselnd mit den Mandarinen;
   4. Etwa 1 Stunde im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen und den Garzustand des Kuchens mit Holzstäbchen prüfen;

9. Schritt 9

   

   Verzierung:

   1. Abkühlen lassen;
   2. Mit Puderzucker bestreuen;
   3. Mit Zitronenschale bestreuen;
   4. Mandarinenspalten darauflegen;
   5. Rosmarinzweige darauflegen;
   6. Leicht mit Eiweiß bestreichen;
   7. Mit feinem Zucker bestreuen (das wird der Schnee);

10. Schritt 10

    

    Guten Appetit und frohe Weihnachten!

11. Schritt 11

    

    Ein Stück Rührkuchen im Anschnitt