Süßkirschkonfitüre mit Stein für den Winter – 2 Zubereitungsarten
Süßkirschkonfitüre – eine Erinnerung an den Sommer mitten im Winter. Die erste Zubereitungsart ist sehr schnell und lecker! In nur 30–40 Minuten. Ich habe mich aber entschieden, mich zu quälen, und habe die Süßkirschen auf die sehr lange Art gekocht. Das dauert lange, lohnt sich aber! Sehr lecker! Insgesamt nimmt die lange Art den ganzen Tag in Anspruch, wenn man frühmorgens beginnt. Das eigentliche Kochen dauert allerdings ebenfalls nur 40 Minuten.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie kocht man Süßkirschkonfitüre? Die Zutaten vorbereiten. Für Süßkirschkonfitüre mit Stein für den Winter brauchen wir: reife Süßkirschen, Zucker, etwas Wasser und Zitronensäure.
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Schritt 2
Die Süßkirschen verlesen, Zweige, Blätter sowie faule und beschädigte Beeren entfernen. Die übrigen Beeren waschen und trocknen. Die Beeren in einen Edelstahltopf oder eine Aluminiumschüssel geben.
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Schritt 3
Die Süßkirschen mit Zucker bestreuen, das Wasser angießen und die Zitronensäure hinzufügen. Alles vermischen.
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Schritt 4
Den Topf auf schwache Hitze stellen. Unter Rühren der Beeren das Wasser zum Kochen bringen. 5–6 Minuten kochen lassen.
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Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 6–8 Stunden ziehen lassen. Nach dieser Zeit die Konfitüre wieder auf den Herd stellen. Erneut bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 5–6 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Wieder 6–8 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
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Schritt 6
Die Konfitüre noch einmal zum Kochen bringen.
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Schritt 7
Die heiße Süßkirschkonfitüre in vorher sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen.
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Schritt 8
Die Gläser auf den Kopf stellen und mit einem Tuch abdecken. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Konfitüre bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Aufbewahren kann man die Konfitüre im Kühlschrank oder im Zimmer in einem dunklen geschlossenen Schrank.
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Schritt 9
Im Winter ein Glas Konfitüre öffnen und Aroma und Geschmack genießen. Sehr lecker ist diese Konfitüre zu dünnen Pfannkuchen, Quarkküchlein und verschiedenen Aufläufen aus Getreide und Quark. Guten Appetit!
- Schnelle Zubereitungsart. Diese Süßkirschkonfitüre kann man auch schneller kochen: Die Beeren in einem Durchgang 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Und die Konfitüre ist fertig. Auch lecker! Nach demselben Rezept kann man Süßkirschen ohne Stein zubereiten. Gewöhnlich kocht man Konfitüre im Verhältnis von Beeren zu Zucker 1:1. Das heißt, auf 1 kg Süßkirschen kommt dieselbe Menge Zucker. Mir schien das aber zu süß, sogar übersüß, besonders wenn man bedenkt, dass Süßkirschen an sich eine recht süße Beere sind. Deshalb habe ich ein Rezept gefunden, bei dem weniger Zucker hinzugefügt wird. Dadurch ist der Sirup recht flüssig geworden. Wählen Sie selbst, wie viel Zucker Sie nach Ihrem Geschmack brauchen. Sie können es wie ich machen oder im Verhältnis 1:1. Aus Süßkirschen wird ein sehr leckeres Kompott, das ich seit einigen Jahren koche. Das Kompott-Rezept finden Sie hier
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Süßkirschen - 50 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Zitronensäure - 0 kcal/100 g
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