Klassischer Salat „Mimosa“ mit Fischkonserven und Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einen Fischsalat aus Konserven? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Außer den angegebenen Zutaten kann man eine Schicht Zwiebeln hinzufügen. Dazu eine kleine Zwiebel fein hacken und 15 Minuten in 1 EL Apfelessig marinieren. Dann den Essig abgießen.

2. Schritt 2

   

   Karotten und Kartoffeln mit einer Bürste waschen, ohne sie zu schälen. Das Gemüse in kochendes Wasser geben und gar kochen. Dann abkühlen lassen und schälen.

3. Schritt 3

   

   Die Kartoffeln mittelfein reiben.

4. Schritt 4

   

   Die Karotten ebenfalls mittelfein reiben. Man kann sie auch grob reiben, aber je feiner alle Zutaten gerieben sind, desto zarter wird der Salat.

5. Schritt 5

   

   Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mittelfein reiben, das Eigelb in eine separate Schüssel fein reiben. Etwas geriebenes Eigelb für die Verzierung des Salats beiseitelegen.

6. Schritt 6

   

   Den Fisch aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Wenn zu große Gräten vorkommen, diese entfernen. Ich mag es, wenn im Salat viel Fisch ist, deshalb habe ich 2 Dosen statt einer genommen.

7. Schritt 7

   

   Den Käse mittelfein reiben.

8. Schritt 8

   

   Den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.

9. Schritt 9

   

   Damit sich die Mayonnaise bequemer auf die Schichten auftragen lässt, habe ich sie in einen Spritzbeutel gefüllt und die Spitze abgeschnitten.

10. Schritt 10

    

    Einen Speisering (Ø 18–20 cm) auf eine Platte stellen. Als erste Schicht alle Kartoffeln hineingeben und gleichmäßig über den ganzen Durchmesser des Rings verteilen. Mit Mayonnaise aus dem Spritzbeutel beträufeln. Nach Belieben kann man die Kartoffel- und Karottenschicht leicht salzen, ich gebe aber in Salate mit Mayonnaise meist kein Salz.

11. Schritt 11

    

    Als nächste Schicht die geriebenen Karotten darauflegen und ebenfalls mit Mayonnaise beträufeln. Wenn Sie marinierte Zwiebeln in den Salat geben möchten, diese als nächste Schicht nach den Karotten verteilen.

12. Schritt 12

    

    Auf die Karotten eine Schicht Käse geben. Darauf ein Gitter aus Mayonnaise ziehen.

13. Schritt 13

    

    Dann die Sardinen verteilen, mit gehacktem Dill bestreuen und mit Mayonnaise beträufeln.

14. Schritt 14

    

    Mit geriebenem Eigelb bestreuen und leicht mit Mayonnaise beträufeln.

15. Schritt 15

    

    Als letzte Schicht das geriebene Eiweiß darauflegen. Diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen und schön glatt streichen, da es die letzte Schicht ist.

16. Schritt 16

    

    Mit dem beiseitegelegten geriebenen Eigelb und kleinen Dillzweigen am äußeren Rand des Salats kleine Mimosenzweige formen. Die Mitte ohne Verzierung lassen.

17. Schritt 17

    

    Den Speisering vorsichtig abnehmen. Den Salat kann man sofort servieren oder 1–2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Guten Appetit!