Rhabarberkonfitüre mit Orange für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie kocht man Rhabarberkonfitüre? Wir brauchen frische Rhabarberstiele. Wurzeln und Blätter dieses mehrjährigen Gemüses gelten als giftig. Deshalb verwenden wir nur die Stiele. Sie gründlich waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Die Haut rundum vom Rhabarber abziehen. In kleine Würfel schneiden.

2. Schritt 2

   

   Die Orangen gründlich mit heißem Wasser waschen. Am besten die ganze Oberfläche mit einer Bürste abbürsten. Das macht man, um Schmutz und verschiedene Chemikalien zu entfernen, mit denen die Früchte behandelt werden. Man kann sie sogar mit kochendem Wasser übergießen. Nach dem Waschen die Früchte trocken reiben. Auf der feinen Reibe die Orangenschale (die äußere Schicht der Schale) abreiben. Zum geschnittenen Rhabarber geben.

3. Schritt 3

   

   Die Orangen schälen. In Spalten teilen, die dicken weißen Häute und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden. Ebenfalls zum Rhabarber und zur geriebenen Schale geben.

4. Schritt 4

   

   Das Obst und Gemüse mit Zucker bestreuen, das Gefäß mit einem Deckel abdecken und 3–4 Stunden stehen lassen. In dieser Zeit geben Rhabarber und Orangen Saft ab.

5. Schritt 5

   

   Manche Hausfrauen empfehlen, die Mischung über Nacht Saft ziehen zu lassen. Mir scheint das sehr lang. So viel Saft hat sich bei mir nach 4 Stunden gebildet. Ich finde, das reicht völlig, um mit dem Kochen der Konfitüre zu beginnen.

6. Schritt 6

   

   Die Mischung in einen Topf umfüllen und die Konfitüre bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Aufkochen 20–25 Minuten kochen. In dieser Zeit wird der Rhabarber weich und fast durchsichtig. Das bedeutet, dass die Konfitüre fertig ist. Die Konfitüre abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und an einem für Sie geeigneten Ort aufbewahren. Im Winter herausholen, auf Brot oder ein Brötchen streichen und Aroma und Geschmack genießen. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit.