Geschmorte Kartoffeln mit Schweinefleisch im Topf

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man geschmorte Kartoffeln mit Schweinefleisch zu? Ein Stück Schweinefleisch nehmen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, etwa so groß wie eine Streichholzschachtel. In einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen, das Fleisch hineingeben und unter Rühren anbraten, bis die Stücke eine goldbraune Kruste haben. Ganz wenig Wasser (etwa 50–70 ml) dazugeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Schweinefleisch zugedeckt 30 Minuten schmoren.

2. Schritt 2

   

   Während das Fleisch schmort, alle übrigen Zutaten vorbereiten. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kartoffeln schälen.

3. Schritt 3

   

   Das gesamte Gemüse, das Lorbeerblatt und die Kräuter unter fließendem Wasser abspülen. Die Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse und Samen entfernen.

4. Schritt 4

   

   Die Kartoffeln grob schneiden, etwa in gleich große Stücke wie das Fleisch. Die Karotten grob reiben, Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden.

5. Schritt 5

   

   Die Tomaten in dünne Spalten schneiden, den Knoblauch beliebig zerkleinern.

6. Schritt 6

   

   Nach 30 Minuten die Hitze unter dem Topf auf die höchste Stufe stellen. Karotten, Paprika und Zwiebeln zum Fleisch geben.

7. Schritt 7

   

   Danach Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch und Lorbeerblatt dazugeben. Für den Geschmack gebe ich immer Kirschtomaten dazu, wenn welche da sind. Sie schmecken süßlich und verleihen dem fertigen Gericht eine besondere Note.

8. Schritt 8

   

   Nach Geschmack salzen und Lieblingsgewürze dazugeben. Ich habe Chmeli-Suneli und eine getrocknete Gemüsewürzmischung verwendet. Den Topfinhalt mit Wasser aufgießen. Die Flüssigkeitsmenge hängt davon ab, wie dick das Gericht am Ende werden soll. Ich habe 1 Liter genommen, und die Kartoffeln wurden bei mir wie eine dicke Suppe.

9. Schritt 9

   

   Nach dem Aufkochen die Herdplatte auf etwas unter mittlere Stufe stellen und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren (abhängig von der Kartoffelsorte). Am Ende sollen die Kartoffeln beim Andrücken zerfallen.