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Geschmorte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln

Geschmorte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln

Würzig, aromatisch, farbenfroh und erstaunlich lecker! Geschmorte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln sind unglaublich leicht, schnell und einfach zuzubereiten. Man kann sie zum Frühstück mit frischem Baguette servieren oder zum Mittagessen als Beilage zum Hauptgericht anbieten.

Perlinka

Autor des Rezepts

Geschmorte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 1 g

Fett 45 % 5 g

Kohlenhydrate 45 % 5 g

71 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie schmort man Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch? Zuerst alle benötigten Zutaten vorbereiten. Feste, pralle und saftige Tomaten auswählen. Man kann normale Haushaltszwiebeln oder rote Salatzwiebeln verwenden. Ich habe beide Sorten genommen, so wurde das fertige Gericht bunter und appetitlicher.
Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen. Tomaten, Kräuter sowie Zwiebel und Knoblauch unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3

Die Zwiebel halbieren, dann jede Hälfte in zwei oder etwas mehr Teile schneiden, sodass große Spalten entstehen.
Schritt 4

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, wie auf dem Foto.
Schritt 5

Jede Tomate halbieren. Den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden.
Schritt 6

In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Danach die Zwiebel mit einem Esslöffel herausnehmen.
Schritt 7

Olivenöl in die Pfanne geben (man kann auch normales raffiniertes Pflanzenöl verwenden). Knoblauch und Tomaten hineingeben und 3–5 Minuten anbraten.
Schritt 8

Die gehackten Kräuter zu den Tomaten geben und nach Geschmack salzen. In diesem Schritt kann man Lieblingsgewürze und Würzmittel hinzufügen. Ebenso kann man etwas Tomatenmark für einen intensiveren, kräftigeren Geschmack verwenden (ein knapper Esslöffel reicht). Alles vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten schmoren.
Schritt 9

Dann die vorher angebratene Zwiebel in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit die Tomaten nicht zu Brei werden, und noch 2–3 Minuten bei schwacher Hitze lassen. Das Gericht vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen.
Schritt 10

Geschmorte Tomaten schmecken heiß sehr gut.
Schritt 11

Sie sind eine ausgezeichnete Beilage zu Nudeln, Kartoffelpüree oder gekochtem Buchweizen.
Schritt 12

Abgekühlt sind sie nicht weniger lecker. Sie passen perfekt zu einer Kruste frischen Brotes oder einer Scheibe geröstetem Weißbrot.

Die fertigen Tomaten mit Piment bestreuen und etwas frische Kräuter hinzufügen. Verwendet man beim Kochen etwas Chili, erhält man ein pikantes, scharfes Gericht. Nach Wunsch die Tomaten vorher häuten. Dazu die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, eine Minute ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Haut von den abgekühlten Tomaten mühelos abziehen. Guten Appetit!
Damit beim Schneiden der Zwiebel die Augen nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt keinen unangenehmen Zwiebelgeruch an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.