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Geschmorte Pute mit saurer Sahne

Geschmorte Pute mit saurer Sahne

Ein leckeres und gesundes Gericht aus Pute mit saurer Sahne! In saurer Sahne geschmorte Pute aus der Pfanne passt auf jeden Tisch. Man kann sie zum Abendessen zubereiten und mit einer Beilage nach Wahl servieren. Das Gericht wird saftig, zart und sehr lecker!

Snezhana

Autor des Rezepts

Geschmorte Pute mit saurer Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 40 % 10 g

Fett 48 % 12 g

Kohlenhydrate 12 % 3 g

168 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Pute in saurer Sahne in der Pfanne? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Pflanzenöl nach Geschmack wählen, die saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Für dieses Gericht eignen sich beliebige Teile der Pute nach Wahl: Brust, Keulen, Oberschenkel und so weiter. Am besten Filetstücke ohne Knochen verwenden. Das Fleisch waschen, mit Servietten trocknen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden. Ich habe eine rote Zwiebel, Sie können aber auch eine weiße nehmen.
Schritt 3

Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und unter Rühren leicht goldbraun anbraten.
Schritt 4

Das gewürfelte Putenfilet zur Zwiebel in die Pfanne geben. Unter Rühren mit dem Pfannenwender von allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten. Das Fleisch soll nur leicht eine zarte Kruste bekommen.
Schritt 5

Dann die saure Sahne in die Pfanne geben. Das Wasser angießen. Wenn die saure Sahne fett und dick ist, noch etwas Wasser hinzufügen. Die Gewürze hinzufügen: Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Nach Belieben können Sie noch beliebige andere Würzmittel und Gewürze hinzufügen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Pute mit der Zwiebel zugedeckt etwa 15–20 Minuten schmoren. Richten Sie sich nach Ihrem Herd.
Schritt 6

Den Deckel von der Pfanne nehmen, die Pute mit der Soße vermischen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und das Fleisch noch etwa 5–7 Minuten schmoren. Die Soße aus saurer Sahne soll eindicken. Sobald das geschehen ist, den Herd ausschalten. Das Gericht zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7

Die in saurer Sahne geschmorte Pute als eigenständiges Gericht mit Brot und frischem Gemüse oder mit einer beliebigen Beilage nach Geschmack servieren. Das Gericht schmeckt mit Reis, Buchweizen, Nudeln und Kartoffelpüree oder geschmortem Gemüse. Guten Appetit!

Pute gilt an sich als diätetisches, hypoallergenes und gesundes Produkt. Nicht umsonst darf sie auf dem Speiseplan von Schwangeren, stillenden Müttern und Kindern stehen. Doch bei jedem Produkt gibt es schädliche und gesunde Zubereitungsarten. In diesem Fall wird das Gericht maximal gesund – dank des Produkts selbst und der Zubereitungsart, dem Schmoren in saurer Sahne. Und die Zubereitung ist so einfach, dass sogar eine Anfängerin in der Küche sie schafft.
Damit die saure Sahne beim Schmoren nicht gerinnt und sich nicht trennt, sie vorher in einer separaten Schüssel mit einem Löffel Mehl vermischen und erst dann in die Pfanne geben. Die saure Sahne kann man durch Sahne mit beliebigem Fettgehalt ersetzen. Bedenken Sie aber: Vom Fettgehalt der verwendeten sauren Sahne oder Sahne hängt der Kaloriengehalt des Gerichts ab.
Die Pute kann man nach Wunsch durch Hähnchen oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, vergewissern Sie sich, dass Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.