Geschmorter Buchweizen mit Kohl aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie schmort man Buchweizen mit Kohl in der Pfanne? Ganz einfach. Zunächst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Am leckersten wird dieser Buchweizen mit jungem, saftigem Kohl. Das Tomatenmark kann durch Ketchup oder frische, fein gehackte Tomaten ohne Haut ersetzt werden.

2. Schritt 2

   

   Den Buchweizen verlesen und gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

3. Schritt 3

   

   Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen und den Kohl schneiden. Man kann ihn sehr fein oder etwas gröber schneiden – wie es Ihnen lieber ist.

4. Schritt 4

   

   Die Karotte schälen und grob reiben.

5. Schritt 5

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie oder Ihre Familie keine Zwiebelstücke im fertigen Gericht mögen, können Sie zusammen mit dem Buchweizen eine ganze Zwiebel hinzufügen (Schritt 9). Sie zerkocht beim Schmoren, gibt all ihre Säfte ab und kann danach weggeworfen werden.

6. Schritt 6

   

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

7. Schritt 7

   

   Die Karotte in die Pfanne geben und weich schmoren.

8. Schritt 8

   

   Kohl, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Alles vermischen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten schmoren. Der Kohl sollte fast weich werden. Je nach Saftigkeit und Frische des Kohls kann die Schmorzeit länger oder kürzer sein.

9. Schritt 9

   

   Wenn der Kohl fast fertig ist, den gewaschenen Buchweizen hinzufügen.

10. Schritt 10

    

    Alles mit Wasser übergießen, sodass das Wasser den Inhalt der Pfanne vollständig bedeckt.

11. Schritt 11

    

    Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen.

12. Schritt 12

    

    Das Tomatenmark zugeben. Der Buchweizen ist zu diesem Zeitpunkt schon leicht aufgequollen und hat einen Teil der Flüssigkeit aufgenommen, aber nicht alles. Wenn in der Pfanne gar keine Schmorflüssigkeit mehr übrig ist, noch etwa 50 ml Wasser angießen.

13. Schritt 13

    

    Alles gut vermischen und den Buchweizen mit Kohl zugedeckt noch 5–7 Minuten oder etwas länger fertig schmoren. Die gesamte überschüssige Flüssigkeit sollte vollständig verkochen oder von Gemüse und Getreide aufgenommen werden. Guten Appetit!