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In Mayonnaise geschmortes Schweinefleisch

In Mayonnaise geschmortes Schweinefleisch

Sehr lecker, sehr saftig, einfach – für das Mittagessen mit der Familie! In Mayonnaise geschmortes Schweinefleisch wird so lecker, dass Sie es immer wieder kochen werden. Das Gericht ist so anspruchslos, dass es sich praktisch von selbst kocht. Das Fleisch mit einer beliebigen Beilage oder einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

In Mayonnaise geschmortes Schweinefleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 11 g

Fett 60 % 21 g

Kohlenhydrate 9 % 3 g

242 kcal

GI: 94 / 6 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Schweinefleisch in Mayonnaise? Alles Nötige dafür vorbereiten. Schweinefleisch ohne Knochen wählen. Eine hervorragende Wahl ist Nacken oder Schweinekeule.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in kleine Portionsstücke schneiden und mit dem Fleischklopfer leicht klopfen.
Schritt 3

Eine Pfanne mit Öl einfetten und das vorbereitete Fleisch hineinlegen. Die gesamte Oberfläche mit Mayonnaise bestreichen. Leicht mit Salz und Gewürzen bestreuen. Beim Salzen bedenken, dass die Mayonnaise bereits salzig ist.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und abspülen. Die geschälte Zwiebel in Halbringe schneiden und gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Wenn Sie mehr Fleisch zubereiten möchten, kann man alle Schichten wiederholen.
Schritt 5

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Das Schweinefleisch in Mayonnaise zugedeckt 40–50 Minuten schmoren. An der Zartheit des Fleisches orientieren.
Schritt 6

Das fertige Fleisch wird etwas kleiner, und die Zwiebel zerfällt fast. Die Fleischfasern saugen sich gut mit Mayonnaise voll und werden weich und zart.
Schritt 7

Das in Mayonnaise geschmorte Schweinefleisch ist fertig! Auf Teller verteilen und servieren. Nach Belieben mit einer Beilage ergänzen. Ideal ist Kartoffelpüree. Guten Appetit!

gut zu wissen

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing eignet sich nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln verwenden oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing eignet sich nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln verwenden oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
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