Wareniki mit Erdbeeren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die für die Wareniki mit Erdbeeren benötigten Zutaten vorbereiten. Es eignen sich beliebige Beeren, aber mit kleinen Beeren lassen sich die Wareniki leichter formen. Wenn die Erdbeeren zu groß sind, kann man sie in zwei bis drei Teile schneiden.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig zunächst einen Teelöffel Salz in warmem Wasser auflösen.

3. Schritt 3

   

   In das gesiebte Mehl das Ei schlagen und das Salzwasser in einem dünnen Strahl hineingießen. Einen weichen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.

4. Schritt 4

   

   Bitte beachten: Die im Rezept angegebene Mehlmenge ist ungefähr, da die Dichte des Mehls je nach Hersteller unterschiedlich ist. Es kann etwas mehr oder weniger Mehl nötig sein. Hauptsache, den Teig nicht zu stark durchkneten, damit er nicht zu fest wird. Sonst werden die Wareniki mit Erdbeeren hart und schmecken nicht. Den fertigen Teig für 30 Minuten in einem Beutel ruhen lassen.

5. Schritt 5

   

   Dann den Teig für die Wareniki mit Erdbeeren noch einmal durchkneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Zucker und Stärke im Verhältnis zwei zu eins vermischen. Die Stärke dickt den Saft, der beim Kochen aus den Beeren austritt, etwas an. Die Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen und die Stiele entfernen.

6. Schritt 6

   

   Den Teig in drei bis vier Teile teilen. Jeden Teil zu einem Strang rollen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Stücke leicht in Mehl wälzen und zu Fladen ausrollen. Auf die klebrige Seite jedes Fladens ein paar Erdbeeren legen und einen halben Teelöffel der Zucker-Stärke-Mischung darüberstreuen.

7. Schritt 7

   

   Die Ränder des Teigfladens zusammenführen und das Warenik formen. Auf diese Weise alle Wareniki formen. Die Wareniki auf eine mit Mehl bestäubte Platte oder ein Brett legen. Wenn sie nicht sofort gekocht werden sollen, die Wareniki in den Gefrierschrank geben. Nach dem Einfrieren die Wareniki vorsichtig abnehmen und zur weiteren Aufbewahrung in einen Beutel geben.

8. Schritt 8

   

   Mit dem Kochen der Wareniki mit Erdbeeren beginnen. Das Wasser salzen und auf den Herd stellen. Die Wareniki ins kochende Wasser geben und dabei ständig mit dem Schaumlöffel umrühren. Ab dem Aufkochen 2–3 Minuten kochen, nicht länger. Die Wareniki mit Erdbeeren mit dem Schaumlöffel herausnehmen, Butter dazugeben und mit Zucker bestreuen. Beim Servieren mit Beeren garnieren. Zu den Wareniki saure Sahne reichen.

gut zu wissen