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Klassischer Olivier-Salat mit Wurst und Erbsen

Klassischer Olivier-Salat mit Wurst und Erbsen

Lecker, der beste von allen, für die Festtafel! Klassischer Olivier-Salat mit Wurst und grünen Erbsen ist ein einfacher und leckerer Salat aus Sowjetzeiten, der schnell und leicht zubereitet ist. Man kann ihn mit Mayonnaise, saurer Sahne oder Naturjoghurt anmachen und zum Mittag- oder Abendessen servieren, an Werktagen wie an Feiertagen.

Mariya

Autor des Rezepts

Klassischer Olivier-Salat mit Wurst und Erbsen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 5 g

Fett 43 % 9 g

Kohlenhydrate 33 % 7 g

120 kcal

GI: 6 / 20 / 74

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Olivier-Salat mit Wurst? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Kartoffeln und Karotten im Voraus kochen und abkühlen lassen. Die Hühnereier hart kochen, ebenfalls abkühlen lassen und schälen. Als Brühwurst können Sie jede beliebige nach Ihrem Geschmack nehmen. Die Gurken können Salz- oder Essiggurken sein, das ist nicht entscheidend.
Schritt 2

Die Flüssigkeit aus der Dose mit grünen Erbsen abgießen, die Erbsen selbst in einem Sieb abtropfen und eine Weile liegen lassen. Das ist sinnvoll, damit der Salat nicht „verläuft“ – wir lassen die überschüssige Feuchtigkeit abtrocknen.
Schritt 3

Die Brühwurst in Würfel schneiden. Ich habe Milchwurst genommen.
Schritt 4

Die gekochten und abgekühlten Karotten schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Versuchen Sie, alle Zutaten in gleich große Würfel zu schneiden, damit der Salat schön und ordentlich aussieht.
Schritt 5

Die gekochten Kartoffeln ebenfalls schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die gekochten und geschälten Eier klein schneiden.
Schritt 6

Die Gurken in Würfel schneiden. Man kann sie schälen, besonders wenn die Schale etwas hart ist. Ich habe das nicht gemacht. Achten Sie darauf, dass die Gurken nicht zu salzig sind.
Schritt 7

In einer passenden Salatschüssel alle geschnittenen Zutaten mit den Erbsen vermengen.
Schritt 8

Den Olivier-Salat mit Mayonnaise anmachen. Am besten selbst gemachte verwenden.
Schritt 9

Den Salat vermischen und mit Salz abschmecken. Bei Bedarf nachsalzen. Den Olivier-Salat für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen – gekühlt schmeckt er besser. Danach kann er serviert werden. Guten Appetit!

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für selbst gemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.