Geschmorte Kartoffeln mit Sauerkraut aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie schmort man Kartoffeln mit Sauerkraut in der Pfanne? Alle Zutaten aus der Liste vorbereiten. Wenn Sie Kraut gern selbst zu Hause einlegen, haben Sie Glück und müssen nicht in den Supermarkt. Von der gewählten Kartoffelsorte hängt die Schmorzeit ab. Ein beliebiges Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt verwenden. Gemüse-, Fleisch- oder Pilzbrühe kann das Wasser im Rezept durchaus ersetzen.

2. Schritt 2

   

   Das Sauerkraut habe ich im Supermarkt gekauft, und es war, wie sich herausstellte, sehr sauer. Ich habe es mit kaltem Wasser übergossen und 10 Minuten stehen lassen. Wenn Ihr Kraut nicht zu sauer ist und angenehm schmeckt, muss es nicht eingeweicht werden, man kann gleich mit dem Kochen beginnen.

3. Schritt 3

   

   Nun die Zwiebel nehmen. Die Schale entfernen. Mit kaltem Wasser abspülen und unbedingt mit Küchenpapier trocknen. Tut man das nicht, spritzt es beim Kontakt mit dem heißen Öl durch die ganze Küche.

4. Schritt 4

   

   Das Öl in die Pfanne gießen. Gut erhitzen lassen. Um zu prüfen, ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, einen Pfannenwender hineintauchen. Bilden sich um den Pfannenwender Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren bei starker Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie leicht glasig ist.

5. Schritt 5

   

   Wenn Sie das Sauerkraut eingeweicht haben, noch einmal abspülen und gut von überschüssiger Flüssigkeit ausdrücken. Wenn Ihnen der Geschmack des Krauts zusagt, reicht es, es gut von der Lake auszudrücken. Das Kraut zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Umrühren. Die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten schmoren, damit die Krautstreifen weicher werden. Mir reichten etwa 10 Minuten, damit das Kraut noch etwas knackig blieb. Die Zeit ist ungefähr angegeben. Richten Sie sich nach Ihrem Geschmack und Ihrem Herd.

6. Schritt 6

   

   Die Kartoffelknollen schälen. Gut unter fließendem kaltem Wasser waschen. In große Scheiben oder nach Belieben schneiden. Von der Größe der Kartoffelstücke hängt die Schmorzeit ab.

7. Schritt 7

   

   Die geschnittenen Kartoffeln separat in eine tiefe Pfanne geben. Vorsichtig kochendes Wasser angießen. Nach Belieben statt Wasser Gemüse-, Pilz- oder Fleischbrühe verwenden. Mit einem Deckel abdecken und ab dem Aufkochen etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

8. Schritt 8

   

   Das Sauerkraut oben auf die Kartoffeln geben. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Wenn Sie Kurkuma mögen, können Sie etwas hinzufügen, damit das fertige Gericht farbenfroher aussieht. Mit einem Deckel abdecken. Bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten schmoren.

9. Schritt 9

   

   Umrühren. Wenn die ganze Flüssigkeit verkocht ist und die Kartoffeln noch nicht gar sind, etwas kochendes Wasser nachgießen und schmoren, bis alle Zutaten gar sind. Ich brauchte noch 15 Minuten, bis die Kartoffelstücke weich waren.

10. Schritt 10

    

    Die geschmorten Kartoffeln mit Kraut sind fertig.

11. Schritt 11

    

    Guten Appetit!

gut zu wissen