Geschmortes Gemüse aus dem Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zucchini unter fließendem Wasser waschen, der Länge nach halbieren und in nicht zu dünne Halbringe schneiden. Zerkleinert man die Zucchini zu stark, zerfällt sie wegen ihres zarten Fruchtfleischs im fertigen Gericht einfach. Das ganze Gemüse sofort in die Schüssel des Multikochers geben. Den Boden der Schüssel vorher mit Öl einzufetten ist nicht nötig, da sie in der Regel ohnehin antihaftbeschichtet ist.

2. Schritt 2

   

   Die Karotten waschen. Bei starker Verschmutzung die Schale mit einer Bürste abreiben. Mit einem Sparschäler die Schale abschälen. Die Karotten in Halbringe schneiden, dünner als die Zucchini. Das ist nötig, weil Karotten an sich viel fester als Zucchini sind und mehr Garzeit brauchen. Wir gleichen diese Zeit aus, indem wir die Karotten einfach dünner schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die süße Paprika waschen, von Stiel und Kernen befreien und in mittelgroße Würfel schneiden. Man kann Paprika jeder Farbe verwenden: gelb, rot oder grün. Auch Paprika der Sorte Ramiro eignet sich. Die Paprika sorgt für Süße und ein ansprechendes Aussehen des Gerichts. Außerdem ist sie unglaublich gut für die Verdauung und den ganzen Körper.

4. Schritt 4

   

   Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Zerkleinert man die Tomaten stärker, sind sie im fertigen Gericht höchstwahrscheinlich nicht mehr zu sehen. Die Kirschtomaten kann man durch normale Tomaten ersetzen, wenn gerade Saison für sie ist. Andernfalls pflaumenförmige Kirschtomaten wählen. In der Regel sind sie das ganze Jahr über süß und lecker.

5. Schritt 5

   

   Die frischen Kräuter unter fließendem Wasser abspülen und leicht ausschütteln. Ich gebe einen ordentlichen dichten Bund Gartenkräuter dazu. Das sind Petersilie und Dill. Außerdem gebe ich Liebstöckel dazu. Er ist recht eigen im Geschmack, deshalb nach Belieben. Die Kräuter machen den Geschmack des Gerichts unverwechselbar. Das Gericht nach Geschmack salzen und einen Teelöffel Tomatenmark hinzufügen. Da das Gemüse an sich saftig ist, muss man diesem Ragout kein Wasser zugeben. Das Ragout im Programm „Schmoren“ oder „Simmern“ 15 Minuten lang schmoren.